En DL Mack's, en University Park, te esperan crujientes pizzas al estilo de Chicago
DL Mack's, restaurante hermano de Hudson House, abre hoy en Park Cities, y esta clásica taberna estadounidense se inspira por completo en Chicago. Eso sí, no esperes pizza estilo Chicago: en su lugar, DL Mack's sirve pizzas con una corteza crujiente al estilo de Chicago.
Ensaladas, sándwiches y aperitivos clásicos como los nudos de ajo completan el menú del restaurante, perteneciente a Vandelay Hospitality Group. DL Mack's representa una esperada continuación de los establecimientos temáticos del grupo: Vandelay ya se ha inspirado en Hollywood con Drake's, en las ostras de la costa este con Hudson House y en Nashville con Lucky's Hot Chicken.
Ahora, el espacio de 223 metros cuadrados en 6501 Hillcrest Avenue luce como un lugar de reunión clásico de Chicago, con pisos de madera oscura recuperada de 200 años de antigüedad y una pared de ladrillo antiguo que data de antes del incendio de Chicago de 1871. Las paredes revestidas de madera están decoradas con obras del Instituto de Arte de Chicago, y otros elementos decorativos incluyen azulejos del Centro Cívico de Chicago. Un patio ajardinado cuenta con un techo retráctil y bancos de madera que evocan la Autoridad de Tránsito de Chicago.
Crea tu propia pizza crujiente o elige una especialidad como la Return Of The Mack, con albóndigas, mermelada de cebolla y queso pecorino romano. También encontrarás la famosa hamburguesa con queso de Vandelay Hospitality, tiras de pollo con salsa de mostaza y miel de trufa, y un plato principal de Steak Frites Au Poivre con patatas gajo gruesas.
Aquí también se preparan martinis helados, Palomas y Bellinis congelados de Hudson House, además de un Bees Knees con espuma de limoncello Lilet Blanc. La carta de cócteles también incluye un Anejo Old Fashioned, con Amaro Montenegro, tequila añejo y amargo de cereza ácida.
Vandelay Hospitality Group ha ido ampliando su cadena de restaurantes, incluyendo una expansión a Houston, pero también se ha enfrentado a acusaciones de racismo y prácticas de contratación discriminatorias en una demanda presentada este verano por un antiguo gerente de Drake's Hollywood. DL Mack's no es el único restaurante en el que Vandelay ha estado trabajando recientemente: se espera que Brentwood traiga a Addison un ambiente similar al de Aspen.
