Más que un simple postre: ¿cómo se convirtieron las fresas con nata en el símbolo del torneo de tenis de Wimbledon?
La historia se remonta a 1877, al primer torneo de tenis de Wimbledon. La fecha del torneo coincidió casi a la perfección con la temporada de fresas silvestres británicas: la fruta madura desde finales de junio hasta principios de julio, lo que la convirtió en la opción ideal para albergar el evento deportivo de verano.
Sin embargo, la combinación de fresas con nata es una tradición mucho más antigua en Gran Bretaña. Según la historia más conocida, en un banquete en la corte de Enrique VIII en el siglo XVI, el cardenal Thomas Wolsey sirvió fresas silvestres con nata fresca. Aunque la autenticidad de esta historia no se ha demostrado de forma concluyente, el postre se ha convertido en un clásico de los veranos británicos a lo largo de los siglos. Para cuando se celebró el primer torneo de Wimbledon en 1877, esta combinación de temporada ya era muy conocida, y Wimbledon no tardó en convertirla en su propia tradición.
El momento oportuno es una de las claves del éxito.
Las fresas que se ofrecen en Wimbledon son especialmente deliciosas, ya que la cosecha británica está en su punto óptimo. La fruta es más dulce y aromática que en otras épocas del año, por lo que los organizadores del torneo siempre se han abastecido de productores locales. Durante décadas, el suministro ha corrido a cargo de Hugh Lowe Farms en Kent, desde donde las fresas recién recolectadas salen al amanecer para ser entregadas a los espectadores ese mismo día.
El postre más sencillo se convirtió en un ícono de la gimnasia.
La popularidad de las fresas con nata reside en su sencillez. Una ración solo requiere unas pocas fresas frescas y nata fría, y evoca a la perfección la atmósfera de un verano inglés. Si bien muchas tradiciones de Wimbledon han cambiado con el paso de las décadas, este postre se ha mantenido prácticamente intacto, con la misma receta y la tradición transmitida de generación en generación. Curiosamente, en los primeros años, los invitados al palco real solían recibir frambuesas, ya que se consideraban una fruta más refinada, pero las fresas pronto se convirtieron en un auténtico símbolo del torneo.
Cifras impactantes detrás del icónico postre de Wimbledon
La popularidad de este postre también queda claramente demostrada por las cifras: se prevé que se sirvan 283.000 raciones de fresas con nata durante el torneo de 2026. Durante las dos semanas que dura el torneo, se podrían consumir alrededor de 2,5 millones de fresas y más de 17.000 litros de nata.
