Receta: Melocotón a la parrilla con gambas al miso
¿Te apetece algo afrutado a la parrilla? Esta receta de melocotones a la parrilla con gambas glaseadas con miso y espinacas con sésamo hará que cualquier barbacoa sea un éxito rotundo.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 chalota
- 25 g de jengibre
- 1 chile rojo grande
- 12 langostinos medianos
- 100 g de hojas tiernas de espinaca
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- Jugo de 1 lima
- 100 g de misopato entero
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 duraznos grandes, preferiblemente maduros
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal
- 2-3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Método · 35 min
- Pela y pica finamente la chalota y el jengibre. Corta el chile por la mitad, retira las semillas y pícalo también finamente. Pela los langostinos, lávalos y quítales las venas. Limpia las espinacas, lávalas y sécalas.
- Saltea los camarones en un poco de aceite de cacahuete caliente durante unos 3-4 minutos por cada lado. Luego, retira la sartén del fuego, añade el jugo de lima, la pasta de miso y la salsa de soja, y glasea los camarones mezclándolos.
- Corta los melocotones por la mitad y retira los huesos. Unta la superficie cortada de las mitades de melocotón con el aceite de cacahuete restante y colócalas en una parrilla o plancha caliente durante 5-6 minutos.
- Sofríe las chalotas, el jengibre y el chile en aceite de sésamo caliente en una sartén grande. Luego, agrega las espinacas aún húmedas y deja que se ablanden durante aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal y espolvorea con semillas de sésamo.
- Coloca la mezcla de espinacas junto con las mitades de durazno a la parrilla y los langostinos glaseados en los platos. Rocía la mezcla de miso restante sobre las espinacas, los duraznos y los langostinos.
Para 4 personas
chalote
- 25 g
Jengibre
- 100 g
- 100 g
salsa de soja
2-3 EL
Receta para
personas
Recomendación de vinos de Kilian Skalet, gerente del restaurante "Jan" (Múnich) y el equipo de sumilleres.
