El Mandarin Oriental de Barcelona presenta el brunch más colorido de la ciudad
Blanc, el restaurante del Mandarin Oriental de Barcelona, eleva su brunch dominical (y ahora también el de festivos) a una experiencia de lujo hedonista, con una carta renovada que destaca la calidad de los ingredientes, la presentación y la identidad mediterránea.
El rediseño es obra de Laura Ponts, estilista gastronómica reconocida por Forbes y Tapas como una de las mujeres más influyentes del sector. Trabajó en estrecha colaboración con el chef ejecutivo del hotel, Marc de Martin, para ofrecer una experiencia sensorial que combina ingredientes locales, una estética cuidada y raíces catalanas. «Quería darle un ambiente muy acogedor y mediterráneo, con mucho color; algo divertido pero elegante, cálido y visualmente atractivo», explica Ponts.
El nuevo brunch se estructura en cinco momentos clave, que van desde una estación de jamón ibérico cortado a mano en vivo, hasta un rincón de pan con tomate presentado como un auténtico ritual catalán, pasando por una gran mesa fría donde conviven embutidos ibéricos, quesos nacionales, mariscos, conservas, embutidos y verduras coloridas, todo dispuesto como si se tratara de una instalación artística.
El menú degustación, presentado durante el espectáculo del chef, incluye platos como arroz de montaña, fideuá de sepia con gambas de la costa, jarrete de ternera cocinado a fuego lento y pescado en papillote, así como platos que llegan directamente a la mesa, como gyozas con ponzu, pulpo con parmentier o canelones asados.
El festín concluye con una sección dulce igualmente espectacular: piruletas de chocolate, gominolas, tartaletas, macarons, galletas, éclairs y fruta fresca de temporada, en una presentación que revaloriza el concepto de brunch con un enfoque sofisticado y contemporáneo.
Con esta propuesta, el Mandarin Oriental de Barcelona reafirma su papel como uno de los referentes de la alta cocina en la ciudad y abre las puertas de su brunch dominical no solo a los huéspedes, sino también al público local que busca una experiencia gastronómica de cinco estrellas en un entorno lujoso.
Restaurante Blanco | Mandarín Oriental, Barcelona Pág. de Gracia, 38 – 40 | 08007 Barcelona Teléfono: +34 93 151 88 88.
Horario de brunch: Domingos y festivos de 13:00 a 15:00.
