Las pausas para el almuerzo están en auge (+368% en 25 años): para ahorrar dinero, la comida para llevar vuelve a estar de moda

Lo que dice Federconsumatori: las cifras de las pausas para comer fuera de casa.

El Observatorio Nacional de Federconsumatori (ONF) ofrece una visión clara de esta situación. Se observa que incluso las opciones más básicas, como un bocadillo con una botella de agua y un café, pueden costar hasta 7 euros. Si se opta por una comida completa, que incluye primer plato, agua, postre y café, el coste medio asciende a 16,19 euros. Esta cifra resulta inasequible para la mayoría de los trabajadores, que tendrían que desembolsar más de 80 euros semanales solo en el almuerzo. Sin mencionar el coste anual (entre 2.760 y 3.250 euros).

Por suerte, existe la fiambrera: la tradición que te ahorra hasta un 75%.

El panorama, por negativo que sea, es muy claro: los precios de los alimentos suben cada vez más, pero no se puede decir lo mismo de los salarios medios. Por ello, cada vez más personas recurren a una solución tan práctica y tradicional como eficaz: la schiscetta. El término, de origen milanés, derivado del dialecto schiscià, que significa "aplastar", se refiere a un almuerzo preparado en casa y llevado al trabajo en un clásico recipiente hermético. Es una costumbre conocida en todo el mundo, llamada lonchera en los países anglosajones y bento en Asia, y en Italia tiene sus raíces en la cultura obrera. La schiscetta ha vuelto a ponerse de moda recientemente no solo por razones económicas, sino también porque permite un mayor control sobre la calidad de los ingredientes.

La ventaja es doble: ahorras dinero, ya que preparar el almuerzo en casa cuesta una media de 4,90 €, aunque quienes ahorran pueden reducirlo a 2,00 €. Además, tienes pleno conocimiento de lo que comes, sin estar limitado a la oferta de bares y restaurantes, que suelen ofrecer productos precocinados sin muchas alternativas. La ventaja económica, como demuestran las cifras, es de un contundente 75 % en comparación con una comida comprada en el local.

También es importante jugar con los tiempos de cocción: preparar porciones suficientes para varios días en una sola tanda —como se puede hacer con el farro— reduce tanto el tiempo en la cocina como el consumo de energía. Sin embargo, recuerda que es de buena educación evitar recetas con ingredientes que puedan desprender olores muy fuertes e intensos, ya que podrían resultar molestos para los demás, especialmente si se exponen a una fuente de calor como el microondas. En este sentido, las recetas frías y frescas, como la ensalada de pasta —sobre todo en verano— o una ensalada de pollo y tomates cherry, pueden ser perfectas, proporcionando un almuerzo satisfactorio sin desprender olores perceptibles.

El llamamiento de Federconsumatori: es necesario un seguimiento constante de los precios.

Si bien las loncheras representan una respuesta individual eficaz, Federconsumatori insiste en la necesidad de una intervención más estructural y colectiva. La asociación solicita la implementación de un sistema de monitoreo continuo y preciso de precios por parte de bares, comedores, cafeterías, patios de comidas y grandes establecimientos minoristas. Según Federconsumatori, muchos de los aumentos registrados no se justifican proporcionalmente con la tendencia real de los costos operativos (alquiler, servicios públicos, materias primas, personal) y, en cambio, podrían ocultar prácticas poco transparentes o directamente especulativas.

La petición de la asociación se articula en dos frentes: por un lado, la actualización de los instrumentos de apoyo económico para los trabajadores, comenzando por los vales de comida; por otro, un sistema de supervisión que impida los aumentos de precios injustificados, para evitar que el elevado coste del almuerzo se convierta en una oportunidad para obtener beneficios desmedidos a costa de los consumidores. Solo mediante este doble enfoque, sostiene Federconsumatori, será posible que el coste del almuerzo fuera de casa vuelva a ser sostenible para los trabajadores.