Dulzura veraniega: se presentan nuevas galletas, pasteles, bizcochos y mucho más

La temporada soleada también trae consigo innovaciones de tres marcas de repostería sin alérgenos, entre las que se incluyen masa de galletas rellena de helado, pastel de zanahoria para celebraciones y blondies de caramelo.

Bocaditos de masa de galleta y helado de Doughlicious

La marca sin gluten Doughlicious ha presentado una nueva versión con lácteos de sus Chocolate Chip Cookie Dough & Gelato Bites, una receta que, según afirman, sus clientes llevaban años pidiendo. El lanzamiento viene acompañado de otras dos variantes ya existentes —Chocolate Chip sin lácteos y Trufa de chocolate— como parte de una nueva distribución a nivel nacional en Asda.

Cada bocado contiene no más de 110 calorías y combina masa de galleta sin gluten elaborada con avena integral y helado de vainilla de primera calidad, con un toque final de migas de galleta delicadas (Precio de venta recomendado: 4 libras por un paquete de seis).

Esto ocurre en un momento en que la categoría de helados en el Reino Unido ha superado los 2.000 millones de libras esterlinas en ventas minoristas anuales, un 12,3 % más que el año anterior, según los últimos datos de Circana, y la demanda de formatos más saludables y sin alérgenos se encuentra entre los segmentos de más rápido crecimiento.

Galletas de chocolate matcha, Fox's Burton's Companies

Aprovechando la tendencia del matcha, la marca de galletas premium Fox's Chocolately ha lanzado las nuevas Matcha Indulgent Creams. Se trata del segundo sabor de edición limitada de una serie inspirada en un fenómeno viral, tras las Dubai Style Indulgent Creams del verano pasado, que atrajeron a 850.000 nuevos compradores a la marca [datos de Worldpanel by Numerator, 52 semanas hasta el 5 de octubre de 2025].

El último lanzamiento (precio recomendado: 3 £, paquete de ocho) consiste en galletas generosamente cubiertas de chocolate con una delicada base de bizcocho y un suave relleno de crema matcha. Inicialmente se han lanzado en Tesco y Booker, y su distribución se extenderá a otros minoristas a partir del 20 de junio.

“El matcha ha pasado rápidamente de ser una tendencia minoritaria a un sabor popular, impulsado por su fuerte presencia en redes sociales y su creciente atractivo entre los consumidores más jóvenes. Su llamativo color, versatilidad y atractivo cultural son solo algunas de las razones”, comentó Jo Harwood, directora de ventas y marketing comercial de FBC.

Pastel de zanahoria sin gluten, Just Love

El fabricante de pasteles sin alérgenos Just Love ha creado un nuevo pastel de zanahoria para celebraciones "deliciosamente inclusivas" en su pastelería segura para alérgicos en el sur de Gales.

Este pastel de 1,2 kg (precio recomendado: 17 £, para 14 personas), elaborado con bizcocho de zanahoria aromatizado con especias y relleno y cubierto con glaseado de naranja y vainilla, es sin gluten, sin lactosa y sin frutos secos. Está disponible en las tiendas Waitrose de todo el Reino Unido.

¿Son sus dulces los mejores del país?

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En su 39.ª edición, estos premios reconocen el talento, la innovación y la dedicación, y celebran a las mejores personas, productos y empresas que ofrece el sector.

Los finalistas se darán a conocer en BritishBaker.co.uk a principios de septiembre, y los ganadores se anunciarán en una ceremonia de gala el miércoles 25 de noviembre en el London Hilton de Park Lane.

Libre de blondies y cuadrados, Día de Pereza

La marca escocesa de repostería sin alérgenos Lazy Day ha presentado dos nuevas incorporaciones a su gama: Caramel Blondie y Choca Mocha Squares. Ambos productos son veganos y no contienen gluten, leche ni huevo; tienen un precio de 3,25 £ y están disponibles en Tesco.

El Caramel Blondie combina una base de caramelo cremoso con trozos de galleta dorada, cerezas y malvaviscos, coronado con un suave caramelo y un delicado toque de coco. Se dice que representa un importante avance para la categoría, aportando un sabor nostálgico pero sofisticado, sin chocolate.

Por su parte, los Choca Mocha Squares, inspirados en el tiramisú, presentan arroz crujiente recubierto de un rico chocolate negro belga, con capas de glaseado blanco con sabor a café y un ligero toque de azúcar de cacao.

Galletas Jaffa y con mermelada, McVitie's

La colaboración entre dos marcas emblemáticas de McVitie's ha dado como resultado unas nuevas galletas Digestives de edición limitada con sabor a Jaffa Cakes. Estas galletas consisten en una galleta Digestive horneada cubierta con una capa de gelatina con sabor a naranja Jaffa y una capa de chocolate con leche. Lanzadas inicialmente en Sainsbury's (precio recomendado: 2,35 £), estarán disponibles en supermercados, mayoristas y tiendas de conveniencia a partir del 29 de junio.

McVitie's, propiedad de Pladis, también ha ampliado su catálogo con la nueva gama Jammy's, disponible en dos sabores: frambuesa y manzana. Se trata de una galleta ligera y crujiente rellena de una vibrante mermelada y espolvoreada con azúcar glas. Ambas tienen un precio de 1 £ (137 g), y la versión de frambuesa ya está disponible en Iceland, B&M y Ocado, antes de su lanzamiento en más tiendas junto con la versión de manzana a partir del 6 de junio.

Sándwich de fresas con nata, Le Café de Nicolas Rouzaud

El pastelero francés Nicolas Rouzaud, afincado en Londres, ha creado una segunda línea de dulces innovadores tras los dulces con temática de tenis del año pasado.

Descrito como una carta de amor a la temporada de Wimbledon, el sándwich de fresa (precio recomendado: 6 libras para llevar, 8 libras para consumir en Le Café en Piccadilly) lleva brioche tostado relleno de mascarpone de vainilla, con capas de compota de fresa y coronado con fresas frescas.

A partir del 29 de junio, el Wimbledon Special se convierte en el protagonista. Este postre con forma de pelota de tenis (12 £ para llevar, 14 £ para comer en el local) está elaborado con crema de vainilla y azahar, acompañada de una compota de fresa y flor de saúco, todo ello sobre un bizcocho ligero con un toque crujiente de pistacho.

Galletas de mantequilla Wee Chunkies de Walker

El fabricante escocés de galletas de mantequilla Walker's, de gestión familiar, ha presentado un nuevo e innovador formato, Wee Chunkies, diseñado para satisfacer la creciente demanda de dulces prémium para compartir.

Disponibles en dos sabores, estas galletas de tamaño bocado presentan la característica masa quebrada de mantequilla de la marca como base para una generosa cantidad de ingredientes. La variante Triple Chocolate tiene una mezcla de trozos de chocolate con leche y chocolate negro en una masa quebrada de chocolate, mientras que Chocolate & Caramel tiene trocitos de caramelo cremoso y suave chocolate belga en una masa quebrada tradicional. Ambas se encuentran disponibles en Waitrose y Sainsbury's a un precio de venta recomendado de 2,50 £ por paquete.

El lanzamiento coincide con el aumento de las compras de productos para darse un capricho de forma inmediata, tanto para disfrutar durante el día como para relajarse al final del fin de semana. Las principales tendencias del mercado revelan que las compras de "caprichos para esta noche" han aumentado en más de un 7,5 % en el último año [Datos de Kantar, enero de 2025].

Walker's recibió recientemente el Premio del Rey a la Empresa en la categoría de Comercio Internacional 2026, lo que supone la quinta vez que el monarca la honra por su éxito en las exportaciones.