Un nuevo camión de comida de Austin sirve burritos rellenos al estilo Mission en Rosedale
Un nuevo camión de comida que sirve burritos y tacos al estilo Mission abrió sus puertas en Austin durante el verano. Asado's Taqueria abrió en el barrio de Rosedale, en Rosedale Market, ubicado en 1309 West 45th Street, el 18 de agosto.
El menú de Asado es sencillo: burritos, tacos, quesadillas, totopos, salsas y guacamole. Los burritos estilo Mission, populares en San Francisco, suelen estar rellenos de arroz, carne y frijoles, y envueltos en tortillas de harina que luego se cuecen al vapor en una prensa. Se pueden preparar "súper" con pico de gallo, guacamole, crema agria y salsas. Los burritos de Asado se diferencian del típico estilo Mission porque, por el momento, no incluyen arroz. Sin embargo, el propietario y chef Danny Blair planea ofrecerlo como opción próximamente.
En Asado, las opciones de proteína son bistec a la parrilla, carnitas, pollo a la parrilla o frijoles con queso. La versión especial incluye queso Monterey Jack, y los burritos también se pueden servir crujientes en lugar de al vapor.
Blair es originario de Houston y luego se mudó al Área de la Bahía para estudiar en la universidad y trabajar como contador. Fue en San Francisco donde se enamoró de las taquerías que servían comida al estilo Mission y decidió dejar su trabajo para estudiar cocina. Trabajó en restaurantes de San Francisco como Californios, un restaurante mexicano de alta cocina, y Cala, un restaurante mexicano que ahora está cerrado. Luego se mudó a Austin, donde trabajó en los restaurantes mexicanos Nixta Taqueria y Suerte, y en el camión de comida egipcia KG BBQ.
