Salteados Nikkei, ceviches peruanos y cócteles de pisco son algunas de las opciones que se ofrecerán en el nuevo restaurante de Uptown Atlanta
El restaurante de comida latina y bar de ceviche peruano Madre Selva abrirá sus puertas la próxima primavera en Main Street, en Uptown Atlanta, un complejo de 47 acres cuyo punto de referencia es la estación Lindbergh del MARTA.
Salteados Nikkei, ceviches peruanos y cócteles de pisco son algunas de las opciones que se ofrecerán en el nuevo restaurante de Uptown Atlanta.
El restaurante latino y bar de ceviche peruano Madre Selva abrirá sus puertas la próxima primavera en Main Street, en Uptown Atlanta.
Con el respaldo de Francisco Puerta y Juan Segura, Madre Selva centrará su menú en platillos como ceviches peruanos, papillotes de mariscos y salteados Nikkei. La cocina Nikkei fusiona ingredientes y platillos peruanos con sabores y técnicas japonesas. Los hermanos y chefs David Londoño Briñez y Daniel Londoño Briñez estarán al frente de la cocina; el primero se especializará en platillos Nikkei y el segundo supervisará la barra de ceviche. Ambos chefs han trabajado en restaurantes de Colombia y Perú, respectivamente. Daniel Londoño Briñez trabajó en O-Ku, MF Sushi y Brush Sushi en Atlanta.
Puerta y Segura recurrieron al barman y consultor de bares peruano Alex Holender para crear cócteles para Madre Selva, que también contará con un bar de pisco exclusivo.
Madre Selva se suma a los restaurantes previamente anunciados El Gordo, Bene Korean Steakhouse, White Windmill Bakery and Cafe y J'ouvert Caribbean Kitchen, cuya apertura está prevista para los próximos meses en Uptown Atlanta. Un local de 26 Thai Kitchen and Bar y la incubadora de restaurantes Chow a La Carte at Uptown Test Kitchen ya están abiertos en el complejo.
