Dónde comer y beber en el Aeropuerto Internacional de Denver (DEN)
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El compromiso del Aeropuerto Internacional de Denver (DIA) con los operadores locales es admirable: este año abrirán varios de los restaurantes favoritos de Denver. En la Terminal A, encontrará The Bindery, un restaurante de cocina estadounidense contemporánea; Uncle, un local de ramen de moda; Maria Empanada, un restaurante argentino muy popular; y Fat Sully's Pizza. Con Osteria Marco, Frank Bonnano trae su particular estilo de cocina italiana a la Terminal B. Y en la Terminal C, habrá una sucursal de Santo, de Hosea Rosenberg, que ofrecerá cocina moderna del suroeste de Estados Unidos.
En medio del bullicio de los controles de seguridad, la Terminal Jeppesen no es precisamente el lugar más relajante para comer. Pero para los viajeros hambrientos que no pueden esperar ni un minuto más (o veinte) para saciar su apetito, les esperan Boulder Beer Tap House, Rocky Mountain Chocolate Factory, Einstein Bros. Bagels, Subway y varias cafeterías.
Este vestíbulo ha sido un hervidero de actividad durante el último año, con la llegada de no uno, ni dos, sino cinco nuevos establecimientos de operadores locales e independientes. Tocabe (A38), uno de los pocos restaurantes nativos americanos del país, sirve pan frito, tacos indios y similares; D Bar (A38) adopta un enfoque de cocina contemporánea centrado en el postre; Olive & Finch On the Fly (A48) es de Mary Nguyen, una de las mejores proveedoras de sándwiches y pasteles de Denver; The Bagel Deli (A38) trae un toque de la vieja escuela del Lower East Side a la Ciudad de la Milla de Altura; y Williams & Graham (A38) es un auténtico bar clandestino detrás de una estantería, al igual que su célebre local hermano en LoHi, especializado en cócteles artesanales.
Por supuesto, no están solos. Otras excelentes opciones en este vestíbulo son Mercantile Dining & Provision (núcleo central), que ofrece la cocina estadounidense contemporánea del chef Alex Seidel, ganador del premio James Beard; la versión reducida del mercado gastronómico RiNo, Denver Central Market (A48), que alberga cuatro establecimientos bajo un mismo techo: Vero Italian, River Bear Meats, Lunchboxx y Sushi-Rama; y Tacos Tequila Whiskey (A18), cuyo nombre lo dice todo. Otros establecimientos que se enorgullecen de Colorado incluyen Breckenridge Brewery (A71), Elway's Taproom and Grill (A18), Snarf's Sandwiches (A73) y Brothers BBQ (A71). Los demás locales del vestíbulo A son los siguientes:
Los pasajeros de United que vuelen desde la Terminal B pueden empezar bien el día con donuts de la popularísima Voodoo Doughnut (entresuelo), originaria de Portland, Oregón, o con tortitas y huevos Benedict en abundancia en Snooze an AM Eatery (entresuelo), el exitoso local que pasó de ser un éxito en el estadio a un gigante regional de desayunos y brunch. Mientras tanto, quienes no sean madrugadores pueden probar las cervezas artesanales que convirtieron a la emblemática New Belgium Brewing (B30) de Fort Collins en una de las marcas más importantes del sector; probar un perrito caliente Denver envuelto en tortilla con chili en Steve's Snappin' Dogs (B24) o un sándwich en Salt & Grinder, la charcutería de inspiración neoyorquina del veterano chef de Denver, Frank Bonanno; disfrutar de la gastronomía internacional en el restaurante mexicano moderno El Chingon (B12) o en el restaurante japonés Mizu Sushi Izakaya (B12); o incluso darse un capricho con una cena de bistec en Elway's (zona central).
