Sándwiches cremosos de pollo y papas fritas de Ohio

6-8 sándwiches

• En una olla grande a fuego medio-alto, agregue el pollo. Vierta el caldo sobre el pollo hasta cubrirlo y sazone con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.
• Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a medio. Dejar cocer a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 10 minutos. Retirar de la olla y dejar reposar 10 minutos.
• Cuela el caldo en un recipiente resistente al calor. Reserva 1 ¼ tazas del caldo colado. Guarda el resto para usarlo en otras recetas.
• Una vez que las pechugas de pollo estén lo suficientemente frías como para manipularlas, desmenúcelas con dos tenedores. Guíate por tus preferencias. Cuanto más finamente las desmenuzes, mejor quedará tu sándwich. El pollo se puede cocinar y desmenuzar hasta con dos días de anticipación.
• Agrega la crema de pollo, 1 ¼ tazas de caldo de pollo, el sazonador para aves, el ajo en polvo, la sal restante y la pimienta negra al recipiente de tu olla de cocción lenta y revuelve para combinar. Luego, agrega el pollo cocido desmenuzado y las papas fritas trituradas, y revuelve suavemente hasta que el pollo y las papas fritas estén cubiertos con la salsa.
• Cubra con la tapa de la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 1 hora o a fuego bajo durante 2-3 horas. Cuando el relleno esté listo, el líquido se habrá espesado y el caldo y la crema de pollo formarán una salsa que se adhiera al pollo desmenuzado sin gotear.
• Cuando termine, apague la olla de cocción lenta o seleccione la función "mantener caliente". Coloque el pollo desmenuzado en panecillos para sándwich (a mí me gustan más los Martin's Famous Potato Rolls) y sirva.
• Si te gusta el picante, añade pimientos banana en rodajas, pepperoncini en rodajas o jalapeños encurtidos. No es una receta tradicional, pero está deliciosa.