Desde Brixton hasta Borough Yards, aquí están las mejores cosas que el equipo de CODE comió esta semana
por el equipo de CODE
Junsei se centra en el auténtico yakitori en el corazón de Marylebone. El delicioso aroma que te envuelve al entrar en el minimalista comedor te abre el apetito. Optamos por el menú omakase, que se sirve en la barra: una selección de los platos más populares de su carta con algunos platos menos convencionales. "¿Qué tal te van las vísceras?", pregunta el chef. Empezamos con pimientos de Padrón a la plancha y muslo de pollo, antes de pasar a cortes con los que estoy mucho menos familiarizado, como la cola de pollo y el hatsumoto, la arteria que conecta el corazón con los pulmones. Estaba bueno. Henry Southan, gestor de redes sociales de CODE, fue invitado de Junsei.
Las cafeterías han estado causando sensación en Londres, cada una con su propio estilo y un toque rústico, con vajilla y decoración a juego. Potter & Reid logra capturar una autenticidad en su ambiente difícil de encontrar en otros lugares. Esta acogedora e inesperada cafetería de Spitalfields pertenece a un barrio con un fuerte sentido de comunidad, y sus dueños, Potter & Reid, siempre están presentes, charlando animadamente con todos y sirviendo la abundante comida del menú. Puede que no sea la comida de la infancia de todos, pero los aromas y sabores evocan recuerdos hogareños, como comer en casa de los abuelos o disfrutar de una comida caliente después del colegio. El suculento pollo con alioli era un homenaje a los domingos, y el caldo del plato recordaba el aroma de la sopa recién hecha. Incluso los sándwiches tostados invitan a una visita a un pub rural. Potter & Reid es un lugar muy especial. Céire Carey, asociada de operaciones de CODE, fue invitada a Potter & Reid.
Un almuerzo temprano me encontró en KERB Counter en Shoreditch disfrutando de la última residencia en el nuevo bar y cocina experimental en Rivington Street. Entre los platos destacados del menú se encontraba la barbacoa de costilla corta, que se deshacía en la boca. El taco de berenjena crujiente también fue un acierto. No olviden acompañar estos platos con sus cócteles de mezcal a precios muy razonables. Y estén atentos a su próxima residencia de HAUSmate, un spin-off del popular steakHAUS de KERB. Henry Southan, gerente de redes sociales de CODE, fue invitado de KERB Counter.
Nos invitaron a probar el nuevo local de Brother Marcus en Borough Yards, ubicado a la vuelta de la esquina de Neal's Yard en Park St. Disfrutamos de una selección de sus deliciosos aperitivos (el hummus de ajo negro desapareció en un abrir y cerrar de ojos), seguidos de una selección de mezze. Nuestros favoritos fueron las croquetas de cordero kataifi y las gambas al ajillo de Alepo. Sam Selwood, gerente de cuentas de CODE, fue invitado de Brother Marcus. Brother Marcus está disponible en la aplicación de CODE.
Esta semana, un magnífico restaurante italiano de barrio en Brixton fue el plato estrella. Entre los muchos platos deliciosos, destacó este ligero sformato de calabaza servido con crema de trufa, espinacas y virutas de trufa. Con una consistencia ligeramente más firme que la de un soufflé tradicional, la calabaza, dulce y con un toque terroso, se fusionó con la trufa en una mezcla otoñal (¡sí, estamos en primavera!) diseñada para reconfortar el alma y levantar el ánimo. Su elaboración se basó en tan solo unos pocos ingredientes, pero este plato personifica la esencia de los restaurantes de barrio: pocos ingredientes, un trato exquisito y un servicio impecable. Mike Daw, gerente de cuentas.
Por fin pude visitar la nueva (bueno, casi nueva) versión de Native. Ivan, Imogen y su equipo ahora están en Brown's en Mayfair. Siguen ofreciendo comida innovadora y bien pensada. Los trozos de pescado sobre tostadas caseras, coronados con semillas de lino crujientes, resultaron ser un comienzo ingenioso para un menú lleno de imaginación: el speltsotto de cangrejo marrón era una explosión de umami, mientras que la maruca de Devon rebotaba sobre puré de chirivía y 'nduja de venado casera. ¡No se lo pierdan! Josh Barrie, editor.
