Las galletas de boda mexicanas tienen más historia (y nombres) de lo que piensas
Las galletas de boda mexicanas son conocidas por su textura mantecosa, similar a la de las galletas de mantequilla, con trocitos de nueces y cubiertas con una generosa cantidad de azúcar glas. Son ligeras, esponjosas y tienen una rica historia, además de una variedad de nombres.
Por ejemplo, también se les llama polvorones (que significa espolvorear, en este caso azúcar glas) en español, pasteles de té rusos, pecan sandies por su textura arenosa y trozos de nueces picadas, e incluso bolas de nieve por su parecido y apariencia. El motivo de todos estos nombres no está claro. Independientemente de cómo se les llame, la historia de estas deliciosas galletas es un poco más fácil de rastrear que sus nombres. Una teoría se remonta al siglo XVI: el origen de la galleta se remonta a los conquistadores españoles que la llevaron a otros continentes, como Norteamérica, donde ganó popularidad. Otra versión histórica es que estas galletas tenían raíces árabes antes incluso de llegar a España.
Las galletas de boda mexicanas son fáciles de hacer.
Independientemente de su origen, estas galletas son deliciosas. Y lo mejor de todo es que prepararlas es muy sencillo. La mayoría de las recetas combinan mantequilla ablandada, a veces azúcar granulada o en polvo, frutos secos picados (normalmente almendras o nueces pecanas), sal y cualquier extracto que te guste, como vainilla. Además, esto significa que las galletas no llevan huevo, y como es fácil sustituir la mantequilla vegana por la de tus recetas de galletas favoritas, también puedes crear versiones veganas de estas.
Después de preparar la masa, déjela enfriar antes de formar bolitas y hornearlas a 175 grados Celsius durante unos 10 minutos o hasta que tengan un color marrón claro. Deje enfriar las galletas antes de rebozarlas generosamente en azúcar glas. Consejo: si se le acaba el azúcar glas, seguramente tiene el mejor sustituto en su despensa. En un instante, tendrá una galleta dulce, espolvoreada y deliciosa. Acompañe estas galletas con una taza de chocolate caliente, pero no olvide darle un toque especial con una inesperada fusión de canela. El toque de canela picante y el rico cacao combinan a la perfección con un plato lleno de estas galletas mexicanas de boda, mantecosas y con nueces, para un bocado delicioso y festivo.
