Sopa india de dal fácil con tres tipos de frijoles
Si eres fanático del dal indio, te encantará esta versión única con frijoles negros y rojos.
Ingredientes · Raciones 6
- ½ taza de guisantes amarillos secos partidos, enjuagados
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 lata (15 onzas)
- frijoles negros
- escurrido y enjuagado
- 1 lata (15 onzas)
- frijoles rojos
- escurrido y enjuagado
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ cucharadita molida
- cardamomo
- 1 lata (411 gramos) de tomates troceados, escurridos y picados finamente.
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
Método
- En una cacerola grande
- Agregue los guisantes amarillos partidos y 3 tazas de agua. Deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, agregue la cúrcuma y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los frijoles negros y rojos, la sal y cocine a fuego lento sin tapar hasta que la salsa espese y los frijoles estén muy blandos, aproximadamente 20 minutos.
- En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla, tapa y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo y el jengibre y cocina hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 30 segundos. Agrega el comino, el cilantro, la pimienta de cayena, el cardamomo y los tomates, revolviendo constantemente durante unos 30 segundos más. Vierte el contenido de la sartén sobre la mezcla de frijoles que se está cocinando a fuego lento y revuelve bien para integrar. Prueba y ajusta la sazón. Sirve caliente espolvoreado con cilantro.
Lo que necesitas:
½ taza de guisantes amarillos secos partidos, enjuagados 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados 1 lata (425 g) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de maíz 1 cebolla amarilla mediana, picada 1 diente de ajo grande, picado 2 cucharaditas de jengibre fresco picado 1 cucharadita de comino molido ½ cucharadita de cilantro molido ½ cucharadita de pimienta de cayena ¼ cucharadita de cardamomo molido 1 lata (411 g) de tomates en cubos, escurridos y finamente picados 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
