Comida para el día a día | Deliciosos panes calientes, hamburguesas vegetarianas y lasaña, que se puede preparar con trozos de pan seco
No tires el pan blanco duro que se te haya olvidado en la mesa, ya que es un ingrediente estupendo para muchos platos. Estas tres recetas lo utilizan de diferentes maneras.
- 3 rebanadas grandes de pan rústico ligero
- 1 calabacín grande (500 g de calabacín rallado)
- ½ maceta de perejil de hoja plana
- Ralladura de 1 limón (ecológico)
- 1 huevo
- 2 dl de queso rallado fuerte
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Pestokerma
- ½ maceta de perejil de hoja plana
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 200 g de crema francesa
- 1 cucharada de pesto
- Además
- 2 + 2 cucharadas de mantequilla o margarina para freír
- 100 g de espinacas baby
- ¼ cucharadita de sal
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- 1 rs (250 g) ricottajuustoa
- 1 dl de crema
- 1½ dl de parmesano finamente rallado
- 4 unidades (280 g) de salchicha fresca picante
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 2 latas (400 g cada una) de tomates cherry en conserva
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 12 rebanadas de pan blanco tostado
- 3 tomates grandes
- ½ dl de parmesano finamente rallado
- En una sartén
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- Pizza y pan:
- 4 raciones/8 pizzas
- 8 rebanadas de pan tostado integral
- 200 g de tomates triturados
- 2 cucharadas de puré de tomate
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 100 g de corazones de alcachofa en rodajas (enlatados)
- 12 aceitunas sin hueso
- 8 champiñones frescos
- 4 lonchas de jamón curado
- ½ maceta de albahaca
- aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva
- Corta finamente los bordes de las rebanadas de pan. Desmenuza las rebanadas con las manos hasta convertirlas en migas pequeñas y colócalas en un tazón.
- Ralla el calabacín grueso y mézclalo con el pan rallado. Deja que el pan rallado absorba el líquido del calabacín rallado durante unos 5 minutos.
- Pica el perejil. Lava el limón y ralla su cáscara finamente. Agrega el perejil, la ralladura de limón, el huevo, el queso rallado, la harina y las especias al calabacín. Mezcla bien.
- Con las manos limpias, forma cuatro hamburguesas con aproximadamente la mitad de la mezcla. Fríelas en una sartén a fuego medio durante unos 3-4 minutos por cada lado. Mantén las hamburguesas calientes en un plato, cubiertas con papel de aluminio, y fríe las otras cuatro de la misma manera.
- Prepara la crema de pesto. Pica el perejil y exprime un chorrito de zumo de limón en el vaso de una batidora de mano. Tritura todos los ingredientes de la crema de pesto.
- Limpia ligeramente la sartén con papel de cocina. Añade la grasa, sofríe las espinacas durante un minuto y sazona con sal. Sirve los filetes de calabacín con las espinacas y la crema de pesto.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Engrasa una fuente rectangular para lasaña.
- En un bol, mezcla la ricotta y la nata. Ralla finamente el parmesano y añádelo a la mezcla.
- Corta las salchichas en trozos de aproximadamente medio centímetro de grosor. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Fríe los trozos de salchicha en una sartén con su propia grasa durante un par de minutos. Agrega la cebolla y el puré de tomate y continúa friendo durante un par de minutos más. Vierte los tomates enlatados en una cacerola y calienta hasta que hierva. Pica el orégano y agrégalo a la mezcla junto con las especias.
- Vierta la mitad de la salsa de tomate y salchicha en la fuente para hornear. Coloque seis rebanadas de pan una al lado de la otra. Vierta el resto de la salsa de tomate y salchicha sobre el pan y coloque otra capa de pan encima. Extienda la mezcla de ricotta uniformemente sobre la lasaña.
- Corta los tomates en rodajas y colócalas sobre el queso ricotta. Ralla el parmesano sobre los tomates. Hornea a 225 grados durante unos 20 minutos.
- Pizza y pan:
- Extiende las rebanadas de pan formando tortitas planas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Tritura el puré de tomate, la sal, el vinagre y el azúcar con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea en un bol alto y estrecho.
- Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre el pan. Espolvorea el queso rallado sobre la salsa de tomate.
- Reparte las alcachofas y las aceitunas entre la mitad de las rebanadas de pan. Corta los champiñones en láminas. Reparte los champiñones y el jamón entre las rebanadas restantes. Hornea en la rejilla superior de un horno precalentado a 225 grados durante 10-12 minutos.
- Esparza las hojas de albahaca y rocíe aceite de oliva sobre el pan caliente. Sirva inmediatamente.
Los sándwiches calientes son reconfortantes en las noches oscuras y frescas de principios de otoño. Con esta receta, el pan duro se transforma en mini pizzas. Las rebanadas de pan se enrollan formando tortitas planas y se rellenan con deliciosos ingredientes.
Los panes recién horneados se terminan con aceite de oliva y albahaca fresca.
Receta: Raisa Laine / Gloria's Food & Wine.
Si solo tienes unas pocas rebanadas de pan blanco seco, puedes usarlas para hacer unas sabrosas hamburguesas de calabacín.
El pan rallado desempeña un papel importante, ya que absorbe el líquido que suelta el calabacín. Los filetes se sirven con una sabrosa crema de pesto de cuatro ingredientes.
Filetes de calabacín
Para hacer hamburguesas vegetarianas, puedes mojar pan seco en la masa.
Una gran cantidad de pan tostado que corre el riesgo de perderse puede salvarse haciendo lasaña de pan.
Este truco también es muy útil si tienes un paquete extra de pan tostado en el congelador. Las rebanadas de pan tostado sustituyen por completo las láminas de lasaña.
Leipälasagne
Una lasaña de pan abundante saciará rápidamente incluso a los más hambrientos.
