Crispy Peruvian Chicken Fritters
Pruebe este delicioso plato peruano de chicharrón servido con salsa de ají amarillo dulce y picante y limones aromáticos. Ingredientes 1 pechuga de pollo (sin piel ni hueso (aprox. 800 g)) 1 diente de ajo (machacado o 1 cucharadita de ajo en polvo) ¾ taza de pan (rallado finamente) ¾ taza de harina de trigo 2 tazas de …
- 1 pechuga de pollo (sin piel ni hueso (aprox. 800 g))
- 1 diente de ajo (machacado o 1 cucharadita de ajo en polvo)
- ¾ taza de pan (rallado finamente)
- ¾ taza de harina de trigo
- 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 huevo grande
- ¼ taza de leche
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Corta el pollo en tiras de aproximadamente 3 cm de largo por 2 cm de ancho.
- Antes de sazonar, seca muy bien el pollo con papel de cocina. Finalmente, sazona los trozos de pollo con ajo picado, mostaza, sal y pimienta. Remueve bien con una cuchara hasta que todos los trozos queden cubiertos con el aderezo. Si es posible, deja marinar el pollo durante media hora para que absorba los deliciosos sabores.
- Prepara dos platos llanos para empanar el pollo. En el primer plato, coloca la harina de trigo. En el segundo plato, añade el pan molido.
- En un bol, coloque el huevo batido con la leche. Añada una pizca de sal a cada plato, incluido el que contiene el huevo batido.
- Toma cada trozo de pollo, uno por uno, y pásalo primero por la harina de trigo, luego por el huevo y finalmente por el pan. Coloca todos los trozos de pollo empanizados en un plato.
- Vierta todo el aceite en una sartén para freír el pollo. Encienda la estufa a fuego medio-alto y deje que se caliente durante unos minutos hasta que esté muy caliente. Con mucho cuidado, coloque los trozos de pollo uno a uno en la sartén, asegurándose de que el aceite burbujee intensamente. Cocine durante unos tres minutos y déles la vuelta para que se doren uniformemente.
- Retírela de la sartén con una espumadera y colóquela sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Sírvelo con cilantro picado, rodajas de lima y salsa de aguacate o salsa de ají amarillo (para darle un toque picante).
Antes de sazonar, seca muy bien el pollo con papel de cocina. Finalmente, sazona los trozos de pollo con ajo machacado, mostaza, sal y pimienta.
Remueva bien con una cuchara hasta que todos los trozos queden cubiertos con el aderezo. Si es posible, deje marinar el pollo durante media hora para que absorba los deliciosos sabores.
Prepara dos platos sencillos para empanar el pollo. En un bol, coloca el huevo batido con la leche.
Añade una pizca de sal a cada plato, incluyendo el que contiene el huevo batido. Toma cada trozo de pollo, uno por uno, y pásalo primero por la harina de trigo, luego por el huevo y finalmente por el pan. Vierte todo el aceite en una sartén para freír el pollo y enciende la estufa a fuego medio-alto.
Déjelo calentar durante unos minutos; el aceite debe estar muy caliente. Con mucho cuidado, coloque los trozos de pollo uno a uno en la sartén, asegurándose de que el aceite burbujee intensamente.
Cocínalas durante unos tres minutos y dales la vuelta para que se doren uniformemente. Retíralas de la sartén con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sírvelas con cilantro picado, rodajas de lima y salsa de aguacate o salsa de ají amarillo (para un toque picante).
