Receta de puré de patatas con chutney de lima y chile y salsa de yogur con hierbas
Dale un toque especial a las patatas machacadas y asadas con el chutney de lima y chile premium de Geeta, una guarnición deliciosa. El chutney aporta un toque ácido y refrescante gracias a las limas kagzi (limas indias), un picante de chiles verdes y un toque especiado de semillas de mostaza y fenogreco.
- 1,5 kg de patatas pequeñas
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de chaat masala
- 3 cucharadas de chutney de lima y chile premium de Geeta
- 3 cebolletas, finamente picadas
- cebollas fritas crujientes, para servir
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, más un poco más para servir.
- hojuelas de chile, para servir
- 300 g de yogur griego
- 2 cucharadas de chutney de lima y chile premium de Geeta
- 1/2 manojo de cilantro finamente picado, más un poco más para servir.
- 1/2 manojo de menta, deshojada y finamente picada.
- 1 diente de ajo pequeño, rallado finamente
- 1/2 lima, exprimida
- Precaliente el horno a 200 °C. Para las patatas, colóquelas en una cacerola grande con agua salada, llévela a ebullición y cocínelas durante 12-15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas secar al vapor durante 5 minutos.
- Coloca las patatas en una bandeja grande para hornear en una sola capa y, con un machacador o la base de un vaso, aplasta suavemente cada patata hasta que se parta y se aplane ligeramente (pero que aún se mantenga unida).
- Unta las patatas con aceite vegetal, espolvorea las especias y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 35-45 minutos, hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
- Para la salsa de yogur con hierbas, en un bol, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Sazona con sal y pimienta.
- Mientras las patatas aún estén calientes, pásalas a un bol grande. Añade el chutney, las cebolletas y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente para cubrirlas.
- Coloca las patatas machacadas en una fuente grande y termina con cebolla crujiente, semillas de sésamo tostadas, hojuelas de chile y cilantro picado. Sirve con la salsa de yogur con hierbas.
Coloca las patatas en una bandeja grande para hornear en una sola capa y, con un machacador o la base de un vaso, aplasta suavemente cada patata hasta que se parta y se aplane ligeramente (pero que aún se mantenga unida). Rocíalas con aceite vegetal, espolvorea las especias y sazona con sal y pimienta.
Asar durante 35-45 minutos, hasta que las patatas estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Para la salsa de yogur con hierbas, mezclar en un bol todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Salpimentar.
Mientras las patatas aún estén calientes, pásalas a un bol grande. Añade el chutney, las cebolletas y las semillas de sésamo tostadas.
Mezcla suavemente para cubrir las patatas. Coloca las patatas machacadas en una fuente grande y termina con cebolla crujiente, semillas de sésamo tostadas, hojuelas de chile y cilantro picado. Sirve con la salsa de yogur con hierbas.
