La hamburguesa de pollo vegetal de Rebellyous Foods se une al menú de Great State Burger gracias a una inyección de capital de 2,4 millones de dólares
La empresa Rebellyous Foods, con sede en Seattle y especializada en tecnología alimentaria de origen vegetal, ha anunciado la incorporación de su hamburguesa de pollo de origen vegetal al menú de Great State Burger, una cadena de restaurantes del noroeste del Pacífico.
Esta alianza permite que los productos de pollo vegetal de Rebellyous lleguen a un público más amplio y se alinea con la creciente demanda de opciones de alimentos vegetales en el sector de la restauración. «Hemos ampliado la distribución y desplegado nuestra innovadora tecnología de producción, posicionando nuestros productos de pollo vegetal para competir con la carne convencional».
El nuevo plato del menú, conocido como la hamburguesa de pollo vegetal Rebellyous, incluye la hamburguesa de pollo vegetal característica de la compañía, cubierta con lechuga orgánica, pepinillos, queso normal y salsa State (que no es vegana). Para que la hamburguesa sea vegana, debe pedirse sin queso ni salsa State.
El sándwich debutó recientemente y, al llegar a Great State Burger, se ha convertido rápidamente en una opción popular entre los compradores. “Estamos entusiasmados de presentar una hamburguesa de pollo a base de plantas que es deliciosa y accesible para todos.
“La respuesta de los comensales ha sido abrumadoramente positiva”, afirmó Nathan Yeager, copropietario de Great State Burger.
Escalando a través de la tecnología
Rebellyous Foods, fundada en 2017 por la ex ingeniera de Boeing Christie Lagally, desarrolla productos de pollo de origen vegetal utilizando tecnología de fabricación propia con el objetivo de que la carne de origen vegetal sea competitiva con el pollo tradicional de origen animal.
La empresa se ha posicionado como un actor principal en el sector de alimentos de origen vegetal, suministrando productos a más de 400 establecimientos en todo Estados Unidos, incluyendo restaurantes, escuelas, hospitales y lugares para eventos. Lagally señaló: «Un estudio reciente incluso mostró una preferencia por los nuggets de pollo de origen vegetal sobre los nuggets de carne tradicionales, lo que subraya cómo los consumidores priorizan el sabor».
En los últimos años, hemos ampliado la distribución y desplegado nuestra novedosa tecnología de producción, posicionando nuestros productos de pollo de origen vegetal para competir con la carne convencional en calidad, consistencia, sabor y precio. La hamburguesa de pollo vegetal Rebellyous es vegana, no contiene colesterol, antibióticos ni hormonas, y tiene un menor contenido de grasas saturadas en comparación con las hamburguesas de pollo tradicionales. La tecnología de la empresa, incluido su sistema de producción "Mock 2" presentado recientemente, está diseñada para que el pollo de origen vegetal sea más asequible y escalable.
Financiación reciente para impulsar el crecimiento
Rebellyous Foods también ha estado expandiendo su presencia comercial a través de alianzas y acuerdos de distribución. El mes pasado, la empresa hizo pública una colaboración con Dot Foods, el mayor redistribuidor del sector alimentario de Norteamérica.
Se espera que esta alianza amplíe la disponibilidad de los nuggets, tiras de pollo y hamburguesas de Rebellyous para los proveedores de servicios de alimentos en todo Estados Unidos. Además de sus lanzamientos de productos y esfuerzos de distribución, Rebellyous obtuvo recientemente 2,4 millones de dólares como extensión de su ronda de financiación Serie B, según documentó GeekWire. Esto se suma a los 9,5 millones de dólares recaudados en 2023, y los nuevos fondos se destinarán a la expansión de las ventas y a la investigación y el desarrollo de su sistema Mock 2.
Entre los inversores de la empresa se encuentran KBW Ventures, Agronomics y Clear Current Capital, entre otros. Great State Burger, conocida por su servicio rápido y su menú con productos locales, ha incorporado la hamburguesa de pollo Rebellyous como parte de su estrategia para adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores. «A medida que más clientes optan por dietas basadas en plantas por motivos que van desde la salud y la sostenibilidad hasta la libertad de elección, los proveedores de servicios de alimentación se esfuerzan por satisfacer esta creciente demanda», continuó Lagally.
