Pero, ¿qué tan bueno es mi tiramisú? Ni siquiera uso bizcochos de soletilla, solo pandoro sobrante muy dulce
Reciclar de forma creativa las sobras navideñas es una misión posible, incluso con pandoro: descubre cómo preparar un excelente tiramisú.
Esta vez también nos sobró pandoro, que se quedará en nuestra cocina durante días, semanas, quizás meses. Son las sobras de las fiestas, las que pueden convertirse en una pesadilla. O en una oportunidad, como en este caso: así nació el tiramisú con pandoro.
Una receta creativa, individual y ligera para aprovechar las sobras, elaborada con ingredientes que probablemente ya tengas en casa.
Tiramisú con pandoro: cómo pasar de una versión ligera a una con más calorías.
Las fiestas siempre son un evento importante, incluso en la mesa, así que hemos aligerado nuestra receta de tiramisú con pandoro. En comparación con esta, también podemos mezclar el espresso con un chorrito de ron, o reducir el mascarpone a un tercio y sustituirlo por nata fresca.
Ingredientes: 250 g de pandoro clásico, 3 huevos, 300 g de mascarpone, 70 g de azúcar granulada, 2 tazas de café espresso, cacao en polvo al gusto, azúcar glas.
Preparación: tiramisú ligero paso a paso
Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Vierte las yemas en un bol, añade la mitad del azúcar granulada y empieza a batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén ligeras y esponjosas. En otro bol, bate el mascarpone hasta que esté cremoso. A continuación, sin dejar de batir, incorpora las yemas batidas y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Por separado, bate las claras a punto de nieve, añade el azúcar restante y continúa batiendo. Luego, combina las claras y el azúcar con la mezcla de mascarpone y mezcla hasta que quede suave. Cubre con film transparente y reserva. Corta las rebanadas de pandoro en dados. Colócalas en un bol y rocíalas con espresso frío. Luego, toma los vasos o cuencos que hayas elegido para servir y coloca un poco de pandoro en el fondo para crear una base. Después, cubre con una capa de crema de mascarpone, alísala y continúa. Repite las capas, terminando con la crema. Refrigera el tiramisú con el pandoro hasta que esté listo para servir. En ese momento, sácalo y espolvorea cada vaso o cuenco con cacao amargo en polvo.
