Nachos al horno con verduras y guacamole, DS XXV, episodio 22
Los nachos al horno con verduras son una opción colorida inspirada en la cocina mexicana, perfecta para un aperitivo, una cena o una reunión con amigos. Para que los nachos queden crujientes, usa una cantidad moderada de verduras y salsa, y hornéalos brevemente en una freidora de aire bien caliente.
Método de preparación
Pela y corta en cubos la batata. Corta la cebolla en cubos y el pimiento morrón en cubos.
Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, el pimiento y la batata. Sazona con chile, sal y orégano. Después de unos minutos, agrega la salsa de tomate, sazona con comino, ajo y cilantro, y luego añade las judías verdes, el maíz y la canela molida. Cocina durante unos minutos más.
En una fuente apta para horno, coloca una capa de nachos, luego verduras, unas cucharadas de queso crema y rodajas de salami. Repite las capas, terminando con queso. Hornea en una freidora de aire a 200 °C durante unos 6-8 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Prepara el guacamole. Machaca el aguacate con un tenedor y mézclalo con la chalota finamente picada, el tomate sin semillas y el cilantro picado. Agrega el jugo de lima y mezcla bien. Sirve los nachos horneados con el guacamole.
