Pimientos rellenos con salsa (salsa de carne)
Los pimientos rellenos son uno de los platos favoritos de mi familia en verano y otoño. A todos les encantan y nos hacen prepararlos al menos una vez por semana. Claro que cada ama de casa tiene su propia receta, pero hoy quiero compartir la que se ha convertido en la favorita de todos.
Para preparar pimientos rellenos con salsa, prepare los ingredientes como se indica. Pele la cebolla y las zanahorias, lávelas bajo el grifo junto con el pimiento y séquelas con papel de cocina.
Enjuague el arroz redondo varias veces hasta que el agua salga limpia y transparente. Colóquelo en una olla, añada agua hasta que cubra el grano y cocine a fuego alto hasta que esté medio cocido y el agua se haya evaporado por completo.
Calienta aceite vegetal en una sartén, añade la cebolla picada finamente y sofríe durante 3-4 minutos. Pasado un rato, añade las zanahorias ralladas gruesas y sofríe durante otros 3-4 minutos.
Coloca el arroz precocido y las verduras fritas en un bol hondo y déjalo enfriar en un lugar fresco.
Una vez que el arroz y las verduras se hayan enfriado, agregue la mezcla de carne molida y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje reposar el relleno de pimientos preparado durante un rato, para que madure.
Retire los tallos y las semillas de los pimientos, rellénelos con la mezcla de arroz, carne y verduras, y colóquelos en una cacerola grande y profunda. Cubra los pimientos con agua potable limpia y llévela a ebullición. Una vez que el agua hierva, añada un poco de sal, la salsa de tomate y el ajo prensado.
Cocina los pimientos a fuego lento durante 40-50 minutos. Mientras se cocinan, añade la hoja de laurel, sazona la salsa con pimienta y agrega un poco de azúcar para equilibrar el sabor si está demasiado ácida. Si la salsa está muy líquida, puedes añadir harina disuelta en agua fría para espesarla y darle brillo, pero esto es opcional.
Tape bien la sartén con una tapa, apague el fuego y deje reposar el plato terminado durante unos 15 minutos antes de servir.
Reparte los pimientos rellenos ya preparados en porciones individuales y rocíalos con la salsa en la que se cocinaron. Sirve los pimientos rellenos con la salsa como plato principal caliente, acompañados de crema agria.
Muy rico, ¡que lo disfrutes!
