No utilice bolsas de plástico para las nueces. Una bolsa para cebollas transpirable y colgante es mucho mejor
En otoño, las nueces maduras caen de los nogales y deben recolectarse, secarse y almacenarse adecuadamente. Si se sigue el procedimiento correcto, se conservarán en buen estado durante mucho tiempo, pudiendo almacenarse al menos hasta la siguiente temporada.
Las nueces se pueden conservar con cáscara, en cuyo caso son un buen alimento, o bien peladas y almacenadas adecuadamente. Nuestras abuelas sabían aprovechar esta valiosa materia prima. Todos los frutos secos son apreciados por su alto contenido en sustancias importantes para nuestra salud y ocupan un lugar importante en nuestra dieta. Además, las nueces son fáciles de conseguir en nuestro país, y si tienes un gran nogal en tu jardín, es un tesoro que merece ser cuidado.
Recolección y secado de nueces
Los errores de almacenamiento suelen derivarse de errores cometidos al recolectar y secar las nueces. El error consiste en dejarlas bajo el árbol durante mucho tiempo, sobre todo en épocas de lluvia. Recójalas lo antes posible después de que caigan y séquelas bien. El secado de las nueces sin cáscara puede tardar hasta 3 semanas. Es importante que se sequen no solo por fuera, sino también por dentro.
Errores comunes al almacenar frutos secos
Al almacenar, siga las mejores prácticas y evite los siguientes errores:
- Un ambiente húmedo y cálido no es bueno para los frutos secos. Por el contrario, los frutos secos necesitan un ambiente seco, ventilado y fresco.
- Almacenarlas en cajas o cajones directamente en el suelo provocará fácilmente la acumulación de humedad y el enmohecimiento de las nueces. Es mejor guardarlas en un lugar elevado, como en cajas con agujeros sobre una mesa o en bolsas para cebollas colgadas en un lugar ventilado.
- Guardarlo en bolsas de plástico u otras bolsas herméticas o cajas de plástico también es un error.
- Las nueces son un gran atractivo para los roedores, así que protéjalas. Hay que impedir que los roedores accedan a las nueces, de lo contrario las estropearán.
Cómo almacenar nueces sin cáscara
Puedes pelar las nueces antes de guardarlas y luego congelarlas o envasarlas. Si las guardas solo en frascos, su vida útil será menor. Los insectos pueden infestar las nueces. Pueden enranciarse gradualmente, sobre todo si no se refrigeran. También pueden desarrollar moho, siempre y cuando algunas no estén secas o tengan esporas.
Las nueces son un tesoro en nuestra cocina. Descubre estas deliciosas recetas de postres con nueces.
