Receta de asado Seppakizhangu (fritura Arbi al estilo del sur de la India)
La receta de Seppakizhangu Roast es un plato de Arbi frito muy popular al estilo del sur de la India. Se prepara con taro como ingrediente principal y se sazona al estilo del sur de la India.
Ingredientes · Raciones 4
- 500 gramos de raíz de Colocasia (Arbi)
- 2 cucharaditas de harina de garbanzo (besan)
- 2 cucharaditas de harina de arroz
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo (Dhania)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (Haldi)
- Aceite para cocinar
- Sal al gusto
Método · 55 min
- Para comenzar a preparar la receta de Seppakizhangu Roast (Arbi frito al estilo del sur de la India), cocine el arbi en olla a presión con suficiente agua hasta que suene el silbato una vez. Apague el fuego y libere la presión para evitar que el arbi se cocine demasiado. Luego, pele el arbi, córtelo en 2 o 3 trozos y resérvelos.
- Coge un bol grande, añade todos los ingredientes secos excepto el aceite y mezcla bien.
- Ahora añade el taro y mézclalo ligeramente para que quede bien impregnado con las especias. Marina el taro/colocasia en esta mezcla durante 20 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, añade el taro marinado y remueve suavemente.
- Deja que el taro se cocine y se tueste a fuego medio, removiéndolo suavemente de vez en cuando.
- Sirve el Seppakizhangu Roast (Arbi Fry al estilo del sur de la India) con arroz al vapor y rasam. También combina muy bien con phulkas o chapatis calientes.
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