Remolacha con rábanos y nueces
Los rábanos son ricos en compuestos vegetales secundarios como flavonoides, glucosinolatos y aceites esenciales. Los aceites de mostaza son responsables de su sabor picante y poseen propiedades antibacterianas, desintoxicantes, antiespasmódicas y estimulantes del apetito.
Ingredientes · Raciones 4
- 800 g de roti de remolacha
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pfeffer
- 0,5 cucharaditas de cardamomo molido
- 1 pizca de canela
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 80 g de nueces
- 1 manojo de rábanos
- 150 g de queso feta (45% de grasa en Tr.)
- 10 g de hierbas (un puñado; por ejemplo, cebollino, perejil, salvia, romero)
- 2 EL Balsamessig
Método · 50 min
- Limpia las remolachas, pélalas con las manos engrasadas o con guantes desechables y córtalas en trozos pequeños. Rocíalas con aceite y sazona con sal, pimienta, cardamomo, canela y comino. Colócalas en una fuente para horno y hornéalas en un horno precalentado a 200 °C (180 °C con ventilador; gas marca 3) durante 35-40 minutos.
- Mientras tanto, trocea las nueces. Lava los rábanos y déjalos enteros, córtalos por la mitad o en cuartos según su tamaño. Desmenuza el queso feta. Lava las hierbas, sécalas bien y pícalas finamente.
- Retira la remolacha del horno y rocíala con vinagre balsámico. Sírvela espolvoreada con frutos secos, queso feta, rábanos y hierbas aromáticas.
Si tienes prisa, también puedes preparar este plato con remolacha precocida envasada al vacío.
