Postre Skyr
Los frutos secos y las semillas del postre skyr son ricos en grasas saludables beneficiosas para el corazón y los vasos sanguíneos. Además, al igual que el quark, aportan proteínas valiosas, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Ingredientes · Raciones 4
- 20 g de virutas de coco
- 30 g de avellanas
- 30 g de semillas de calabaza
- 30 g de semillas de girasol
- 30 g de granos de cacahuete
- 20 g de almendras laminadas
- 1 vaina de vainilla
- 500 g de Skyr (a base de soja)
- 2 cucharaditas de miel líquida
- 1 pizca de cardamomo en polvo
- 100 ml de sustituto de nata vegetal (para montar)
Método · 20 min
- Extienda las virutas de coco, las avellanas, las semillas de calabaza y girasol, los cacahuetes y las almendras sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y tuéstelos en un horno precalentado a 160 °C (140 °C con ventilador; gas marca 1-2) durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con un cuchillo. Mezcla el skyr con la miel, la vainilla y el cardamomo hasta obtener una consistencia suave. Monta la nata hasta que forme picos suaves e incorpórala a la mezcla de skyr con movimientos envolventes.
- Retira los frutos secos y las semillas del horno y déjalos enfriar durante 5 minutos; luego pícalos groseramente. Reparte la crema de vainilla en cuencos pequeños y disfruta del postre skyr espolvoreado con la mezcla de frutos secos.
El skyr vegetal, elaborado con soja, se puede encontrar en supermercados bien surtidos y tiendas ecológicas. Si no lo encuentras, puedes usar la versión láctea. Para que el skyr sea vegano, sustituye la miel por sirope de arce.
- Skyr a base de soja de 500 g
- 100 ml de sustituto de nata montada de origen vegetal
