Helado de coco y fresa

En verano, lo primero que se nos viene a la mente es el helado. Con el calor que hace estos días, refrescarse con uno de estos postres es lo mejor. Sin embargo, a menudo, debido a compromisos laborales u otras responsabilidades, no siempre es fácil salir a disfrutarlo en una heladería. Por eso pensé en cómo prepararlo en casa en tan solo unos minutos, consiguiendo el mismo resultado, o incluso mejor. Pensé en dos de mis comidas favoritas del verano, y aquí está el helado de coco y fresa: toda la frescura del coco, con su sabor refrescante e irresistible, combinado con la singularidad de las fresas, perfecto para cualquier postre. Una combinación fantástica que triunfará con todos, asegurándote que siempre tendrás un postre listo en casa cuando lo necesites. De una forma muy original, quizás acompañado de fruta fresca en una preciosa copa de coco, es una delicia que además luce preciosa en la mesa. Así que, pasemos rápidamente a la receta que encontrarás a continuación y verás cómo en un abrir y cerrar de ojos consigues un resultado espectacular.

Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 2 minutos. Tiempo de espera: 2 horas.

300 ml de nata fresca para postres

400 ml de leche entera

160 g de azúcar granulada

150 g de coco rallado

150 g de fresas

5 cocos enteros

Fruta fresca a su elección para degustar.

Cómo hacer helado de coco y fresa

En primer lugar, para hacer este helado fresco y delicioso, primero tienes que abrir el coco, con un sacacorchos perfora dos de los tres agujeros ubicados en un extremo de la nuez de este último, dale la vuelta y deja que salga el líquido del interior y resérvalo, luego procede con el martillo, da golpes firmes girando el coco, de esta manera tendrás dos mitades, luego con un cuchillo separa la pulpa de la cáscara aplicando cierta presión, y enjuágalas bajo el grifo, lava las fresas quitándoles el tallo y córtalas en gajos, vierte la fruta en un recipiente aparte y traslada las cáscaras de coco al congelador.

Una vez hecho esto, en una cacerola, vierte la crema líquida, la leche y el agua de coco colada. Agrega el azúcar y deja que se disuelva por completo. Añade el coco rallado, la pulpa de coco y las fresas. Revuelve con un batidor, apaga el fuego y deja enfriar. Cuando la mezcla de helado se haya enfriado, viértela en un recipiente y colócala en el congelador. Revuelve la mezcla cada media hora durante al menos 2 o 3 horas, o hasta que esté firme.

Sírvelos en cáscaras de coco y decóralos con fruta fresca a tu gusto. ¡Así tendrás uno de los helados más deliciosos para disfrutar con tus amigos! ¡Buen provecho!

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