Rollo de patata relleno de la abuela: prueba dos rellenos, uno es mejor que el otro

Los rollos de patata son un plato rápido y casi universal que puedes preparar media hora antes de que lleguen tus invitados y conservar en buen estado para más tarde. ¿Y cuántos tipos de rollos existen? Infinitos, y cada uno es perfecto gracias al relleno dulce o salado que se le añade.

Los rollos de patata como protagonistas

El rollo de patata es uno de esos platos que parecen festivos, pero que pueden salvar una comida o cena común. Su gran ventaja es la versatilidad. La base suele ser patatas cocidas, que se pueden complementar con carne, queso, espinacas, champiñones, verduras o incluso salchicha. El relleno se puede adaptar a lo que tengas a mano en la nevera.

Las versiones saladas son las más famosas. Es muy común preparar un rollo de patata relleno de carne picada, similar al pastel de carne tradicional. Se le puede añadir cebolla, ajo, hierbas o queso al relleno.

El jamón y el queso también son una combinación popular. Por ejemplo, el Edam, el Gouda o la mozzarella son adecuados, o quesos más fuertes con un sabor más intenso. Al hornearse, el relleno se integra perfectamente con la base de patata y, al cortarlo, forma espirales perfectas.

Una variante otoñal podría ser un rollo de champiñones. Puedes realzar los champiñones fritos con cebolla, ajo y algunas hierbas, o con espinacas, puerro, brócoli o pimientos asados. Las sobras de carne o pollo asado se pueden convertir en un relleno que de otro modo terminaría en la nevera.

El roulade no tiene por qué ser solo un plato principal.

El rollo de patata se puede cortar en porciones más pequeñas y servir como aperitivo caliente. En este caso, es recomendable elegir un relleno más sustancioso, como queso, jamón, beicon o una combinación de carne y verduras. Las porciones más pequeñas también son ideales para incluir en un bufé frío o caliente.

Si desea preparar el rollo con anticipación, es importante dejarlo enfriar primero. Luego, guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético o envuélvalo bien para que no se seque ni absorba olores de otros alimentos. Debe consumirse en pocos días en el refrigerador, dependiendo de los ingredientes utilizados. Puede calentarlo en el horno antes de servir, lo que realzará el aroma de las papas, el queso y el relleno.

Para conservarlos por más tiempo, algunos panecillos de papa también se pueden congelar. La forma más práctica es dividirlos en porciones, envolverlos bien y guardarlos en el congelador. Después de descongelarlos, simplemente caliéntelos bien en el horno. Sin embargo, en el caso de rellenos con mayor cantidad de agua, como algunas mezclas de verduras, la consistencia puede ser ligeramente más blanda después de descongelarlos.

rollo de patata relleno

Nuestra esponjosa receta de rollo de patata esconde un relleno jugoso y está coronada con cebollas doradas y crujientes. Y como una sola versión no sería suficiente, hemos preparado dos.