Merengue de crema de limón, un postre delicioso y refinado
El merengue de crema de limón es un postre delicioso con un sabor muy delicado, que se disfruta mejor frío. Solo para entendidos.
Bromas aparte, es un pastel delicioso hecho con masa quebrada, relleno de crema pastelera de limón y cubierto con merengue.
Puede parecer difícil de preparar, pero no lo es; de hecho, es más fácil y rápido. Requiere dos etapas de cocción, pero solo lleva 30 minutos en total.
INGREDIENTES
Molde para pasteles con un diámetro de 20 cm.
Para la masa quebrada
125 g de harina
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 limón
Para el relleno, mira: natillas.
Para el merengue
3 álbumes
100 g de azúcar glas
PROCEDIMIENTO
En un bol, vierte la harina y el azúcar, mezcla bien, añade el huevo entero y la mantequilla.
Mezcla con un tenedor y luego pasa a las manos, amasando bien hasta que la mantequilla y la harina se hayan absorbido por completo. Deja reposar durante 10 minutos para poder extenderla bien con un rodillo.
Engrasa el molde para pasteles con mantequilla y extiende la masa preparada con las manos, también por los bordes.
Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos.
Dale la vuelta a la crema preparada y extiéndela uniformemente.
En otro recipiente, batir las claras de huevo con el azúcar glas hasta que estén a punto de nieve.
Luego, llena una manga pastelera con las claras de huevo y decora toda la superficie con muchos mechones.
Hornear en un horno precalentado a 140 °C durante 20 minutos.
Retíralo del horno, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego colócalo en el refrigerador durante una hora antes de servir.
Disfrute de su comida.
