Bol colorido con salmón y huevos
Los huevos son ricos en biotina, esencial para tener uñas y cabello fuertes. Su proteína de alta calidad también ayuda a controlar el apetito, favorece una figura esbelta y es beneficiosa para bajar de peso. Quienes padecen problemas digestivos deberían consumir rábanos con más frecuencia.
Ingredientes · Raciones 4
- 4 Propietario
- Filete de cordero de 400 g
- 5 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de colza
- 50 ml de caldo de verduras
- 1 manojo de rábanos
- 4 zanahorias
- 1 manojo de rúcula (80 g)
- Sal
- Pfeffer
Método · 30 min
- Hierve los huevos en agua hirviendo durante 8-10 minutos. Mientras tanto, enjuaga el filete de salmón, sécalo con papel de cocina y rocíalo con 2 cucharadas de jugo de limón. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Dora el filete de salmón durante 1 minuto por cada lado a fuego medio. Luego, agrega el caldo y cocina el filete de salmón a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
- Mientras tanto, limpia, lava y corta los rábanos en rodajas. Limpia, pela y ralla gruesamente las zanahorias. Lava y seca la rúcula en una centrifugadora.
- Coloca los rábanos, las zanahorias y la rúcula en tazones. Pela los huevos y córtalos en gajos; sala el salmón y desmenúzalo. Reparte ambos ingredientes en los tazones. Espolvorea con pimienta y rocía con el aceite y el jugo de limón restantes.
Este colorido plato con salmón y huevos es perfecto para la hora del almuerzo, ya que se prepara y transporta fácilmente y proporciona gran cantidad de nutrientes esenciales, ¡garantizando así que no te quedes con hambre por la tarde!
