Calabacín al estilo coreano con zanahorias
Prepara los productos según la lista.
Ralla el calabacín y las zanahorias con un rallador especial o córtalos en tiras largas y finas.
Añade sal y azúcar.
Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar las verduras a temperatura ambiente durante 2 horas. Durante este tiempo, las verduras soltarán sus jugos y se marinarán ligeramente.
Escurra todo el jugo que haya soltado y apriete ligeramente las verduras.
Coloca el ajo finamente picado, el cilantro molido (o una mezcla de especias para zanahorias coreanas) y el chile picante formando un montículo sobre las verduras preparadas.
Calienta el aceite vegetal a fuego alto hasta que humee ligeramente. Agrega la cebolla en rodajas y fríe, revolviendo, hasta que esté de color marrón dorado oscuro.
Luego, retira las cebollas a un plato aparte y vierte el aceite caliente sobre el ajo y las especias. Si lo deseas, puedes añadir las cebollas fritas a la ensalada, pero lo más común es que solo se utilicen para aromatizar el aceite y no se incluyan en el plato final.
Mezcla bien todos los ingredientes, añade vinagre al gusto y, si lo deseas, un poco de salsa de soja.
Añade perejil o cilantro finamente picado, mezcla bien, tapa el recipiente con una tapa o film transparente y refrigera. Antes de servir, espolvorea el aperitivo con semillas de sésamo tostadas.
Una vez que la ensalada se haya enfriado, se puede servir, pero si se deja reposar durante unas horas, estará aún más deliciosa.
Los calabacines y las zanahorias al estilo coreano ya están listos.
¡Buen provecho!
