Receta de crumble de harina de higos, avellanas y castañas
Ingredientes · Raciones 4
- 20 higos pequeños y maduros
- 50 g de harina de castaña
- 50 g de harina de trigo
- 50 g de polvo de avellana
- 80 gramos de mantequilla
- 70 g de azúcar moreno
Método · 30 min
- Pela los higos y córtalos por la mitad. Colócalos en el fondo de una fuente pequeña apta para horno. Vierte las dos harinas, el azúcar y el polvo de avellana en un bol.
- Añade la mantequilla muy fría, cortada en cubos. Mezcla rápidamente con los dedos, incorporando la mantequilla a los demás ingredientes.
- Debes trabajar rápido para que la mantequilla no se ablande demasiado. Deja de amasar cuando la masa se vuelva quebradiza. Refrigera o congela la masa durante unos minutos.
- Precaliente el horno a 180°.
- Finalmente, esparza los trozos de masa sobre la capa de higos. Hornee durante 20 minutos; al finalizar la cocción, la superficie del crumble debe estar dorada.
