Galletas de higo y manzana, deliciosas y crujientes con un relleno suave y cremoso que te dejará boquiabierto
Galletas de higo y manzana, un capricho que no te puedes perder: una masa quebrada crujiente, desmenuzable y aromática rellena de deliciosa fruta de temporada, ¡para chuparse los dedos!
Vamos a preparar juntos estas pequeñas delicias, perfectas para el desayuno, como merienda o en cualquier momento que te apetezca un dulce.
Son deliciosas en toda su sencillez, con una receta fácil que cualquiera puede preparar.
La receta tradicional de la abuela que te conquistará; una cosa lleva a la otra y el relleno se derrite en la boca.
Estas galletas de higo y manzana son verdaderamente irresistibles, y gracias a la presencia de estas dulces frutas de temporada, no necesitan muchos ingredientes adicionales. Su sabor natural y puro llena cada bocado de una indulgencia extraordinaria, convirtiéndolas en algo realmente especial.
Ingredientes
- 200 g de harina
- 80 g de maicena
- 100 g de azúcar granulada Un huevo + una yema
- 120 g de mantequilla fría Media cucharadita de levadura en polvo
- 350 g de higos frescos
- 2 manzanas
- 50 g de azúcar moreno Zumo de un limón
- 25 g de harina de almendras
Cómo hacer galletas de higo y manzana
Para preparar estos dulces, comienza tamizando la harina, la maicena y el polvo para hornear. Transfiere los ingredientes secos a un bol y agrega el azúcar y la mantequilla muy fría, cortada en trozos. Mezcla rápidamente hasta obtener una textura arenosa. Luego, agrega los huevos y amasa hasta formar una bola. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante media hora.
Mientras tanto, prepara el relleno: pela los higos, córtalos en trozos sin pelarlos y resérvalos en un bol. Agrega las manzanas, cortadas en cubos pequeños. En una sartén grande, agrega el azúcar moreno y el jugo de limón colado. Baja el fuego y, cuando el azúcar comience a disolverse, agrega la pulpa de higo y las manzanas. Revuelve bien, tapa y cocina hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa, revolviendo con frecuencia. Luego, agrega la harina de almendras, revuelve rápidamente y deja enfriar por completo.
Saca la masa del refrigerador y usa un rodillo para cortar dos láminas rectangulares. Extiende el relleno a lo largo del centro de cada lámina y dobla los bordes sobre sí mismos. Finalmente, con un cuchillo de hoja lisa, corta las galletas en trozos de 7 centímetros. Déjalas reposar en el congelador durante una hora y luego hornéalas en un horno de convección a 180 °C (350 °F) durante 12-15 minutos. Cuando estén doradas, apaga el horno y déjalas enfriar por completo antes de disfrutarlas.
