Ensalada de tortellini
Una ensalada de tortellini súper deliciosa y fácil de preparar. Simplemente cocina los tortellini y mézclalos con verduras y salsa de ajo casera. Esta receta es infalible. ¡La recomiendo muchísimo para fiestas!
- Ensalada ideal para fiestas - Empanadillas listas en 14 minutos - Verduras cuidadosamente seleccionadas - Salsa de ajo casera y ligera
Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción de los tortellini: 14 minutos. Número de raciones: 1300 g de ensalada. Valor energético: 124 kcal. Carbohidratos: 15 g (incluidos azúcares): 2 g. Proteínas: 7 g. Grasas: 4 g. Dieta: baja en azúcares, baja en grasas, alta en proteínas.
- 1 paquete de tortellini - 250 g
- 100 g de queso amarillo - 6 lonchas
- 150 g de jamón enlatado
- medio pimiento - 100 g
- un puñado de tomates cherry - 100 g
- 1 pepino grande fresco - 100 g
- 2 pepinillos encurtidos - 100 g
- lata pequeña de maíz - 160 g
- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- media cucharadita rasa de sal y una pizca grande de pimienta
Ensalada de tortellini
Mi vaso tiene una capacidad de 250 ml. Las verduras se pesaron antes de pelarlas o prepararlas.
Las calorías se calcularon en función de los ingredientes que utilicé. Estas son cantidades aproximadas, ya que incluso el yogur o la mayonesa que uses pueden tener un contenido calórico diferente. Con los ingredientes indicados se obtiene más de un kilogramo de deliciosa ensalada de tortellini.
Esta ensalada de tortellini es una de las ensaladas que creé a petición de mis lectores. Opté por una salsa de ajo ligera, una mezcla de queso amarillo y jamón, y muchas verduras coloridas y saludables. ¡Quedó fantástica!
Receta de ensalada de tortellini
Comienza cocinando los tortellini. Busca un paquete de 250 gramos en la tienda. Yo usé tortellini de queso, pero también puedes elegir fácilmente los rellenos de espinacas, champiñones y queso. En una olla mediana, pon a hervir 750 ml (3 tazas) de agua. Agrega una cucharadita rasa de sal al agua hirviendo, luego todo el paquete de tortellini. Revuelve los tortellini y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante el número de minutos recomendado en el paquete, generalmente 14 minutos. Una vez cocidos, transfiere los tortellini a un colador y luego a un tazón. Una vez cocidos, tendrás más de 500 gramos de tortellini listos para comer. Deja enfriar los tortellini.
Consejo: También puedes optar por tortellini instantáneos, que ya vienen cocidos. Estos tortellini generalmente solo necesitan unos minutos en agua hirviendo. Necesitarás hasta 500 gramos de producto.
Mientras se cocinan las albóndigas, empieza a preparar las verduras. Lava los tomates y córtalos por la mitad. También puedes usar tomates grandes normales. En verano, recomiendo los tomates frambuesa. Escurre el maíz de una lata pequeña. No necesitarás la salmuera para la ensalada.
Corta medio pimiento grande en trozos pequeños. Recuerda lavarlo y quitarle el corazón y las semillas. Puedes usar cualquier pimiento: verde, rojo, naranja, amarillo o blanco. Los pimientos rojos suelen ser los más dulces. Lava, pela y corta en cubos un pepino grande o la mitad de un pepino pequeño tipo serpiente. Si el pepino fresco es grande y tiene el corazón aguado, lo quito y no lo incluyo en la ensalada. En temporada, recomiendo los pepinos de campo. Los jóvenes ni siquiera necesitan pelarse. En invierno, los pepinos serpiente son los mejores.
Pela los pepinos y corta los extremos. Córtalos también en cubos. Puedes usar pepinos encurtidos en lugar de los que vienen en vinagre. Sin embargo, recomiendo usar pepinos encurtidos para evitar el dulzor excesivo de la ensalada.
Corta 100 gramos de queso amarillo en cubos pequeños o rebanadas (6 rebanadas). Corta el jamón enlatado de la misma manera. También puedes usar cualquier otro jamón que te guste, o pollo hervido o asado.
La ensalada de tortellini sabe deliciosa con una salsa ligera de yogur y ajo. En un bol, combine: tres cucharadas de yogur natural, una cucharada de mayonesa de buena calidad, dos dientes de ajo pequeños prensados, dos cucharadas de jugo de limón, media cucharadita rasa de sal y una pizca generosa de pimienta. Vea también mi receta multiusos para:
Por último, el paso más divertido es mezclar todos los ingredientes de la ensalada.
Como los ingredientes no incluyen cebolla ni puerro, recomiendo espolvorear la ensalada de tortellini con cebollino picado o añadir más pimienta. Para darle más volumen, color y ligereza, puedes agregar lechuga rizada, berros o rúcula.
¿Cuáles son tus ingredientes favoritos para añadir a esta ensalada?
¡Disfrute de su comida!
