Cerveza artesanal y curry: una combinación explosiva
El restaurante Mekong, ubicado en Kensington Street en el barrio de Chippendale de Sídney, dará inicio en julio a una serie mensual de "Cerveza Artesanal y Curry", que combinará cervezas artesanales de algunas de las cervecerías más importantes de Sídney con tentadores currys de la región de Indochina.
Cada evento presentará una selección de curries de uno de los países que bordean el río Mekong, ofreciendo a los asistentes la manera más sencilla de navegar por el Mekong con una buena cerveza en la mano, sin necesidad de comprar un billete de avión.
El chef Tiw Rakarin ha diseñado un menú degustación de cinco platos para compartir, que marida a la perfección con las cervezas de edición limitada cuidadosamente seleccionadas de cada cervecería. Cada cena incluirá tres curris, y un maestro cervecero estará presente para conversar sobre las cervezas elegidas para cada plato.
La serie arranca el jueves 20 de julio, con los currys camboyanos como protagonistas junto a la cervecería Akasha Brewing Company de Five Dock.
En agosto, los currys tailandeses se combinarán con las cervezas de Young Henrys; septiembre estará dedicado a los currys birmanos y a 4 Pines, y en el evento de octubre se maridarán currys vietnamitas con cervezas de Batch Brewing.
Daria Grove, gerente de marketing y comunicaciones de Kensington Street, declaró a Beer & Brewer que no se trata simplemente de que las cervecerías entreguen sus cervezas principales para que el chef trabaje con ellas.
“Hemos visitado todas las cervecerías, hemos hecho recorridos por ellas y hemos pasado muchísimo tiempo con Young Henrys, Akasha, 4 Pines; esta es una relación que vamos a continuar, no es algo pasajero.”
“Todas nuestras cervezas son de origen local, estamos forjando relaciones con los cerveceros locales y nos aseguramos de aportar algo nuevo al mercado.”
“Tiw prepara platos excepcionales en Mekong y se va a centrar en cada curry para asegurarse de que combine bien con la cerveza.”
Como sin duda demostrará la serie, existen más combinaciones de comida y curry que un curry indio con una IPA: hay varios estilos que pueden complementar el sabor intenso y picante de un curry aromático.
Las entradas cuestan 95 dólares por persona y están disponibles a través del sitio web de Mekong.
