Galletas veganas sureñas de suero de leche con cuatro ingredientes
Nada representa mejor la cocina sureña que los clásicos bizcochos de suero de leche. Sin embargo, a menos que seas un experto (es decir, del Sur), preparar estas delicias regionales requiere algo de práctica.
Ingredientes · Raciones 10
- ½ taza
- leche vegana
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza al estilo europeo
- mantequilla vegana
- congelado durante 20 minutos
- 2 tazas
- harina leudante
Método
- Precalienta el horno a 475 grados. En un bol, mezcla la leche y el vinagre para crear suero de leche vegano y deja reposar durante 5 minutos.
- Ralle la mantequilla congelada con un rallador de queso. En otro recipiente, vierta la harina y la mantequilla y mezcle con las manos hasta obtener una textura similar a la de la harina gruesa. Refrigere la mezcla durante 10 minutos.
- A la mezcla seca, agregue el suero de leche y revuelva 15 veces. Si la mezcla parece seca, agregue más suero de leche (la masa debe quedar húmeda). Sobre una superficie enharinada, coloque la masa y aplástela suavemente hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1,2 cm de grosor. Doble la masa cuatro veces y presiónela suavemente hasta formar un rectángulo de 2,5 cm de grosor.
- Con un cortador redondo, da forma de círculos a la masa. Coloca las galletas en una bandeja para hornear, de manera que apenas se toquen. Hornea durante aproximadamente 12 minutos. Retira las galletas del horno, úntalas con mantequilla vegana derretida y sírvelas.
Lo que necesitas:
½ taza de leche vegetal 1 cucharada de vinagre de manzana 1 taza de mantequilla vegana estilo europeo, congelada durante 20 minutos 2 tazas de harina con levadura incorporada
