Juan Arbelaez, chef colombiano: “Para madurar un aguacate rápidamente, mételo en una bolsa de papel marrón y desliza la fruta dentro”
Un aguacate duro como una piedra puede arruinarte rápidamente el antojo de guacamole o tostadas. En Instagram, Juan Arbelaez comparte un truco sencillo para que madure más rápido, usando una bolsa de papel marrón y un aliado oculto en tu frutero. ¡Te lo contamos todo!
¿Tenías pensado preparar guacamole como aperitivo, pero tu aguacate está durísimo? Triturarlo es todo un reto. Antes de replantearte el menú, un truco sencillo puede ayudarte a que madure más rápido. Y lo mejor de todo es que solo necesitas una bolsa de papel marrón y una visita rápida a tu frutero.
En su cuenta de Instagram @juanarbelaezchef, el chef Juan Arbelaez comparte varios consejos para solucionar este clásico percance culinario. El truco de la bolsa de papel marrón, acompañada de una pieza de fruta, nos llamó especialmente la atención por su sencillez. De hecho, es un método fácil de probar, siempre que se planifique con antelación.
Una manzana o un plátano para darle un impulso.
El principio es sencillo: coloca el aguacate entero en una bolsa de papel marrón, añade una manzana o un plátano y cierra la bolsa doblando la abertura. Déjalo a temperatura ambiente. No necesitas aparatos sofisticados ni sacrificar ningún electrodoméstico para salvar tu futura tostada.
Esta combinación de frutas funciona bien porque las manzanas y los plátanos liberan etileno, un gas que interviene en la maduración de la fruta. La bolsa ayuda a retener más de este gas alrededor del aguacate, favoreciendo así su maduración.
Presta atención a la textura en lugar del calendario.
Aunque Juan Arbelaez anuncia con entusiasmo: "Tu aguacate estará listo en 1 o 2 días", este plazo dependerá de su firmeza inicial. Por lo tanto, es mejor revisar su evolución con regularidad en lugar de planificar la comida con antelación.
Cada día, saca el aguacate de la bolsa y presiónalo suavemente con los dedos, sin apretarlo. Si aún está muy duro, déjalo reposar un poco más. Cuando esté ligeramente blando, puedes prepararlo. El objetivo es obtener una pulpa agradable y comestible, no una fruta completamente blanda.
Durante este periodo de espera, mantenga el aguacate a temperatura ambiente. El chef recomienda no refrigerarlo hasta que esté maduro, ya que el frío ralentiza el proceso de maduración.
En su publicación, Juan Arbelaez también presenta el horno y el microondas como soluciones temporales, aunque expresa reservas sobre el sabor. Para madurar el aguacate de forma natural, lo mejor es usar la tradicional bolsa de papel y la fruta. ¡Tu aguacate solo necesita un poco de paciencia!
