Rollitos de calabaza esponjosos
Rollitos de calabaza ligeros
- 1 rodaja estrecha de calabaza moscada (aprox. 400 g)
- Sal
- 1/2 cubo (21 g) de levadura
- 5 cucharadas de azúcar
- 500 g de harina
- 3 Propietario (Gr. M)
- 2 cucharadas de mantequilla blanda
- + 200 g de mantequilla blanda
- Harina para la superficie de trabajo
- 4 ramas de canela
- Retira las semillas y la cáscara de la calabaza y córtala en trozos pequeños. Cuécela en agua con un poco de sal, tapada, durante unos 20 minutos, hasta que esté blanda. Escurre la calabaza y haz un puré fino. Pesa 250 g de puré y déjalo enfriar.
- Disuelve la levadura en 2 cucharadas de azúcar. Con la batidora eléctrica, mezcla la harina, 3 cucharadas de azúcar, el puré de calabaza (pesado), los huevos y la mezcla de levadura. Amasa durante unos 5 minutos. Incorpora gradualmente 200 g de mantequilla y amasa durante otros 5 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Cubre la masa y déjala levar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
- Divide la masa en 8 porciones iguales sobre una superficie ligeramente enharinada, amasa brevemente cada porción con las manos y dales forma de bola. Coloca cada bola de masa en el centro de un trozo de hilo de cocina, dobla los extremos sobre la masa y crúzalos. Dale la vuelta a la bola de masa y repite el proceso hasta que el hilo la divida en las secciones deseadas. Coloca los panecillos en dos bandejas para hornear forradas con papel de horno. Cúbrelos y déjalos levar durante unos 15 minutos.
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla. Unta los panecillos con la mantequilla derretida y hornéalos en una bandeja para hornear en un horno precalentado (horno eléctrico: 180 °C/horno de convección: 160 °C) durante 10-15 minutos. Deja enfriar los panecillos brevemente. Retira el hilo de cocina. Parte las ramas de canela por la mitad e inserta una mitad en cada panecillo de calabaza.
Tan adorables como sus primos en el huerto, y maravillosamente jugosos gracias a una generosa porción de puré de calabaza en la masa. ¡No te puedes perder esta receta de rollos de calabaza!
Rollos de calabaza: simples o con formas elaboradas.
El pan de calabaza es un clásico del otoño. Pero estos panecillos súper suaves, con su bonito diseño de calabaza, son una excelente alternativa para el desayuno del domingo. Para el día a día, también nos gusta darles forma de bolitas y espolvorearlas con semillas de calabaza antes de hornearlas.
Rollitos de calabaza con mermelada fina
Probablemente no necesites una calabaza entera para hornear nuestros esponjosos panecillos de calabaza; puedes usar el resto para hacer una deliciosa mermelada de calabaza (ver receta >). Está riquísima recién hecha sobre los panecillos, e incluso puedes regalarles un frasco a tus invitados para que se lo lleven al desayuno. ¡A todos les encantará!
