Tostadas con champiñones y queso balcánico
Las tostadas con setas silvestres, pimentón y queso balcánico son una versión sustanciosa de una cena rápida muy popular. Sofreímos las setas con cebolla y pimentón, añadimos queso rallado y horneamos el relleno entre rebanadas de pan hasta que quede crujiente.
Ingredientes · Raciones 4
- 600 g de setas silvestres variadas (frescas o congeladas)
- 16 rebanadas de pan tostado
- 1 cebolla
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 50 g de pimiento rojo
- 100 g de queso balcánico
- 1/4 cucharadita de comino molido
- pimienta negra molida
- sal
Método · 50 min
- Limpia los champiñones frescos y córtalos en trozos pequeños. Si usas champiñones congelados, déjalos descongelar. Pela la cebolla y pícala finamente. Lava el pimiento, quítale el corazón y pícalo finamente. Ralla el queso balcánico grueso.
- Calienta la manteca en una sartén, añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agrega los champiñones y el pimentón, sazona con pimienta molida y comino, y añade un poco de sal, teniendo en cuenta el sabor salado del queso balcánico.
- Si es necesario, añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los champiñones estén blandos y el líquido se haya evaporado. El relleno debe quedar libre de exceso de líquido. Incorpora el queso balcánico rallado a la mezcla de champiñones.
- Reparte el relleno de champiñones entre 8 rebanadas de pan tostado y cúbrelas con las rebanadas restantes. Coloca las tostadas una a una en una tostadora o waflera precalentada y hornea durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirva las tostadas terminadas con verduras frescas o ensalada de verduras.
