Salmón ahumado al horno con salsa de rábano picante
Un plato fácil y delicioso, repleto de sabores ahumados, picantes y salados. Este salmón al horno con salsa casera de rábano picante se puede servir caliente para la cena o frío como aperitivo.
- 2 libras de filete de salmón salvaje entero
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de humo líquido
- 1/2 taza de crema agria (puede ser baja en grasa)
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de chalotas picadas
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 4-5 cucharaditas de rábano picante preparado
- 2 cucharadas de alcaparras (escurridas)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- sal (y pimienta)
- Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino y coloca el filete de salmón entero sobre ella, con la piel hacia abajo. Espolvorea la parte superior con azúcar morena y luego rocía con humo líquido. Frota para cubrir todo el filete. Sazona generosamente con sal y pimienta. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que esté apenas cocido. (No cocines demasiado el filete de salmón).
- Mientras tanto, ralla finamente la chalota con un rallador grueso. En un bol, mezcla la crema agria, la leche, la chalota, la mostaza y el rábano picante. Salpimienta al gusto y reserva.
- Una vez que el salmón esté fuera del horno, déjelo enfriar durante al menos 5 minutos. Luego, con cuidado, colóquelo en una fuente con la ayuda de dos espátulas. Vierta la salsa de rábano picante por encima y decore con perejil picado y alcaparras.
Salmón al horno con salsa de rábano picante
Una de las fiestas más memorables que he organizado fue mi primera cena para adultos.
Fue mi primera gran fiesta como recién casada, como mujer trabajadora con un empleo que requería un título universitario y como propietaria de una vivienda.
Me sentía muy, muy madura. Y quería que fuera una fiesta de adultos de verdad… De esas en las que nosotros nos encargamos de todo, por la elegancia, la hospitalidad y el control de calidad, y nadie trae comida ni bebida. (Una manía mía que he superado con los años).
El problema era que nunca había preparado tantos platos yo sola. Cuando organizaba una reunión, siempre cocinaba con mi madre o con varias amigas.
El día de la fiesta me sentí completamente abrumada.
Por suerte para mí, un amigo mayor y más sabio se había anticipado a esto y me trajo una receta tradicional de salmón ahumado con salsa cremosa de rábano picante para servir en la fiesta.
Lo trajo varias horas antes de que empezara la fiesta y me dijo que tachara un par de recetas de mi lista. El salmón sería más que suficiente para completar el menú.
Al principio, dudé… ¿Cambiar mis planes en el último minuto?
Sin embargo, cedí ante su amable consejo y su generoso regalo. ¡Y la fiesta fue un éxito rotundo!
La comida fue todo un éxito. Nuestros amigos estuvieron de lo más animados esa noche, compartiendo chistes e historias. Además, gracias a la receta de salmón de mi amiga, tuve tiempo de ducharme y tomarme una copa de vino antes. ¡Eso sí que es un logro para una anfitriona!
Si te encanta el salmón, tienes que aprender a preparar salsa de rábano picante. Es sencilla, pero llena de sabor, ¡y queda deliciosa con el salmón!
Encuentra la receta completa (imprimible) de salmón al horno con salsa de rábano picante a continuación. ¡Buen provecho!
Nuestra receta de salmón al horno "ahumado" en interiores
He preparado varias versiones de esta receta de salmón a lo largo de los años. Mi amiga, que siempre me salvaba la fiesta, ahumaba el salmón en su parrilla, lo que le daba un sabor intenso y una corteza crujiente… Sin embargo, mucha gente no tiene parrilla ni ahumador.
Hoy les comparto mi versión casera de una receta de salmón ahumado al horno con salsa de rábano picante, que solo lleva 10 ingredientes y se puede preparar en menos de 30 minutos.
Aquí están los ingredientes que necesitarás para el salmón ahumado:
- Filetes de salmón salvaje del Atlántico: para este plato, sin duda, querrás pescado fresco y de alta calidad.
- azúcar moreno
- humo líquido
Lo que necesitas para preparar la salsa de rábano picante casera:
- Crema agria: puedes sustituirla por yogur griego.
- Leche
- chalotas ralladas
- mostaza de Dijon
- rábano picante preparado
- Capuchas
- perejil picado
Cómo preparar salmón al horno
Aquí tienes los sencillos pasos para preparar en tu cocina esta maravillosa versión fácil de salmón ahumado sin ahumar:
1. Coloca un filete entero de salmón salvaje sobre una bandeja para hornear y frótalo con azúcar moreno y humo líquido.
2. Mientras se hornea, mezcla rápidamente una salsa con chalota picada, rábano picante, crema agria y un toque de mostaza de Dijon.
3. Una vez que el salmón esté fuera del horno, déjelo reposar y enfriar durante varios minutos antes de pasarlo con cuidado a una fuente.
4. Vierta la salsa de rábano picante por encima y decore con alcaparras y perejil picado.
Lo mejor de esta receta de salmón ahumado al horno con salsa cremosa de rábano picante es que tiene un sabor fabuloso tanto caliente como frío.
Incluso puedes prepararlo con un par de días de antelación y guardarlo en la nevera. Luego, vierte la salsa por encima justo antes de servir.
¡Anímate a probar esta receta en tu próxima reunión familiar o cena!
