Receta de deliciosas empanadillas con langostinos
Añade los tomates pelados y picados, la pasta de tomate, las especias y el chile (al gusto, este plato combina bien con chile) y cocina a fuego alto durante 5 minutos. Vierte 1,5 litros de agua.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 kg de langostinos crudos
- 1 cebolla grande
- 1 manojo pequeño de cebollino (cebollas locales)
- 2 dientes de ajo
- tomillo
- Laurier.
- 2 hermosos tomates maduros
- 2 cucharaditas colmadas de pasta de tomate
- chile caribeño
- Sal, pimienta, 8 clavos de olor
- Aceite neutro (a veces uso aceite de achiote o mantequilla roja).
- 2 tazones pequeños de harina
- agua tibia (no muy caliente, aproximadamente 1 vaso)
- celúla
Método · 1 h 10 min
- Calienta el aceite, añade la cebolla picada y las cebolletas. Agrega el ajo machacado y el ramillete de hierbas, y deja que hierva a fuego lento durante un rato.
- Añade los tomates pelados y picados, la pasta de tomate, las especias y el chile (al gusto; este plato combina bien con chile) y cocina a fuego alto durante 5 minutos. Vierte 1,5 litros de agua.
- Para preparar las albóndigas: mezcle la harina con el agua y la sal, prepare una masa de pan amasándola durante 15 minutos; al principio la masa estará pegajosa y luego se volverá flexible.
- Forma bolitas del tamaño de una aceituna pequeña o un garbanzo; se expandirán un poco de todas formas. Una vez que hierva, añade las albóndigas y mezcla con una cuchara de madera.
- Cocina durante 30 minutos a fuego medio, añadiendo agua si es necesario, teniendo en cuenta que el ombré necesita suficiente agua para cocinarse, al igual que la pasta. La salsa se espesará gracias al ombré, que se hinchará fácilmente (prueba de que está cocido).
