Tortitas de castañas suaves y sin azúcar: la opción otoñal que está conquistando el desayuno
Si te apetece algo dulce por la mañana pero buscas una alternativa rústica, estas esponjosas tortitas de castañas sin azúcar son la solución perfecta.
- Harina de castaña 100 gr
- Harina de avena o harina 00 50 g
- 150 ml de leche de avena o de vaca
- Huevo grande 1
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Extracto de vainilla opcional 1 cucharadita
- Sal 1 pizca
- Aceite vegetal o mantequilla para engrasar la sartén.
- Tamiza la harina de castaña, la harina de avena y el polvo de hornear en el bol más grande. Este paso es esencial para evitar grumos. Agrega una pizca de sal a los ingredientes secos y mezcla rápidamente. Casca el huevo en el otro bol, añade la leche y el extracto de vainilla. Bate enérgicamente con un batidor de mano para integrar los líquidos.
- Vierta lentamente los líquidos en el bol con las harinas, batiendo constantemente en el centro hasta obtener una masa suave, homogénea y aterciopelada. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásela con una toalla de papel ligeramente humedecida en aceite o mantequilla. Vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén caliente, procurando formar un disco redondo de unos 8-10 cm de diámetro.
- Cocina la tortita durante unos 2 minutos: sabrás que es hora de darle la vuelta cuando veas burbujas en la superficie y los bordes empiecen a secarse. Dale la vuelta con un movimiento firme usando la espátula y cocina el otro lado durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté dorada.
- Traslada la tortita terminada a un plato caliente y repite el proceso hasta terminar con toda la masa, apilándolas una encima de la otra. ¡Sirve tus tortitas de castañas bien calientes! Puedes acompañarlas con un chorrito de sirope de arce sin azúcar, yogur griego o un puñado de frutos secos picados.
Para quienes disfrutan variando la primera comida del día, las opciones caseras son infinitas: desde los clásicos panqueques hasta los nutritivos panqueques proteicos para el desayuno, sin olvidar los panqueques sin huevo, perfectos para quienes tienen intolerancias, o las ricas tostadas francesas para darse un gusto el domingo.
Pero con la llegada del frío, los aromas cambian. Junto a clásicos regionales como el castagnaccio o el jugoso pastel de calabaza, incorporar los sabores del bosque a la sartén es todo un acierto. Y para quienes deseen convertir este plato en una auténtica delicia, servirlo con castañas al almíbar hará que despertar sea un momento mágico.
Dosis e ingredientes
- Dificultad muy baja
- Bajo costo
- Aceite vegetal o mantequilla para engrasar la sartén, al gusto.
- Bol grande / Bol mediano / Batidor de mano / Cucharón / Sartén antiadherente / Colador / Espátula.
