La mejor receta de pastel de carne (receta de mini pastel de carne)
La mejor receta de pastel de carne: ¡Una receta rápida y sencilla de mini pastel de carne que considero la mejor de todas! Es un verdadero favorito de la familia y una excelente opción para congelar y tener lista para esos días en los que no tienes tiempo para cocinar.
- 1 1/2 tazas de pan rallado sazonado
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de semillas de alcaravea
- 1 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharada de tomillo fresco)
- 1/2 cebolla (picada gruesamente)
- 1 zanahoria (troceada)
- 1 tallo de apio (picado grueso)
- 1/2 pimiento rojo (picado grueso)
- 4 dientes de ajo
- 1 libra de carne molida de pavo
- 1 1/2 libras de carne molida de res (paleta)
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1/2 taza de salsa de chile (Heinz)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 1/2 cucharaditas de miel
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca todas las verduras y el ajo en el procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga la consistencia de puré de manzana.
- Coloca la pulpa vegetal en el bol junto con el pan rallado, las hierbas y especias, la carne picada, el huevo, la leche y la salsa Worcestershire.
- Mezcla bien todos los ingredientes y luego revuelve a mano, ¡pero no aprietes demasiado la mezcla!
- Divide la mezcla en 8 porciones iguales; yo suelo hacerlo cortándola en el bol. Así se asegura que tengan el mismo tamaño. Dale forma de pan a cada porción y colócalas en una bandeja para hornear con borde, forrada con papel de horno.
- Mezcla todos los ingredientes para el glaseado en un tazón pequeño.
- Unta los panes con el glaseado, dejando un poco extra en la parte superior. Colócalos en el horno y hornéalos hasta que un termómetro para carne marque 160 grados Fahrenheit (aproximadamente 30 minutos).
- Cubra con papel de aluminio y deje reposar 5 minutos fuera del horno antes de servir. *Para un pastel de carne clásico grande, forme con toda la mezcla un pan de 25 x 13 x 10 cm. Hornee durante aproximadamente 1 hora y media hasta alcanzar una temperatura interna de 71 °C.
La mejor receta de pastel de carne
Esta es, de hecho, una de las primeras recetas que publiqué. Es una receta de pastel de carne maravillosa y sencilla, y estaba tan olvidada en mis archivos que pensé que merecía una renovación. Así que hoy vuelvo a publicar mi mejor receta de pastel de carne, para todos los amantes de este plato.
Antes no me gustaba el pastel de carne, pero a mi marido y a mis hijos les encanta. Así que se me ocurrió esta receta sencilla de pastel de carne, usando la mitad de carne picada de pavo (en lugar de cerdo o ternera) y un montón de verduras trituradas.
Esto hace que el pastel de carne sea mucho más ligero y se adapta mejor a mi paladar que el pastel de carne tradicional, que suele ser más pesado. Decidí hacer pasteles de carne individuales porque se cocinan mucho más rápido que uno grande.
Y son lindos.
El pastel de carne es una comida estupenda que se puede preparar con antelación. Soy una gran defensora de duplicar o triplicar las recetas cuando cocinas y congelar las sobras para otras comidas.
Todos tenemos esos días en los que o bien no tenemos tiempo para cocinar, o simplemente no nos quedan energías al final del día.
¿Se puede congelar el pastel de carne?
Como ya se mencionó, ¡sí! El pastel de carne conserva su textura exquisita después de congelarse y descongelarse, por lo que es perfecto para preparar comidas con anticipación.
Además, almacenar alimentos te permite disfrutar de una comida casera prácticamente sin esfuerzo, el día que la necesites.
Además, permite ahorrar dinero, ya que puedes comprar carne y otros ingredientes en tamaño económico. Gastas un poco más al principio, pero a la larga ahorras.
A veces, al envolver los alimentos para congelarlos, se pierde su valor estético.
A menudo, los alimentos no salen del congelador con el mismo aspecto que tenían el día que los metiste. Las bolsas para congelar se aplastan dentro del congelador y los alimentos que hay dentro no se separan sin tener un aspecto horrible.
Descubrí que si congelo los alimentos rápidamente primero y luego los envuelvo, tienen mucho mejor aspecto el día que quiero descongelarlos y cocinarlos.
La ultracongelación funciona de maravilla para porciones individuales de carne, como mini albóndigas, panes de ajo y queso, galletas y magdalenas, pizza casera y aperitivos.
Para la mejor receta de pastel de carne de la historia:
Pan rallado sazonado
Sal
Pimienta
Pimentón
Semillas de alcaravea
Tomillo seco; o fresco también serviría.
Cebolla
Zanahoria
Tallo de apio
Pimiento rojo
dientes de ajo
Pavo molido
Carne molida de res
Huevo
Leche
Salsa Worcestershire
Para el glaseado:
Salsa de chile (no la variedad asiática, sino la que es como el kétchup picante).
Vinagre balsámico
Miel
Comino
Cómo preparar estas mini recetas de pastel de carne
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca todas las verduras y el ajo en el procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga la consistencia de puré de manzana.
¿Cuánto tiempo duran las sobras?
Puedes guardar estas sobras cocinadas en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 5 días.
¿Cómo preparo los panes congelados que hice?
Puedes hornear estas mini albóndigas congeladas o descongeladas, crudas o precocidas. Si las horneas congeladas, tardarán entre 45 y 60 minutos en cocinarse en el horno. Si están crudas y descongeladas, cocínalas según las instrucciones de la receta. Si vas a recalentar albóndigas cocidas y descongeladas, colócalas en el horno durante unos 10-15 minutos.
¿Puedo preparar esta receta sin lácteos ni cereales?
Para que esta receta de pastel de carne saludable sea sin lácteos ni cereales, simplemente omita el pan rallado y la leche. Utilice sustitutos sin gluten y/o sin lácteos.
