Pastel de almendras, queso y limón: increíblemente suave y delicado, ¡es el capricho perfecto para cualquier paladar!

¡Este pastel de almendras, queso y limón es fabuloso! Suave y con un sabor intenso, es uno de esos postres sin gluten que se agotan en un instante. Aromático y visualmente impresionante por su sencillez, este delicioso pastel te alegra el día con solo verlo, y el primer bocado te da la energía que necesitas para afrontar incluso el día más difícil.

Perfecto para empezar bien el día, también es delicioso como tentempié. ¡Sírvelo con una bola de tu helado favorito y se convertirá en un postre realmente inolvidable!

Pastel de almendras, queso y limón: así es como se prepara.

¡Este pastel de almendras, queso y limón es extraordinario! Súper fácil y rápido de preparar, esta receta es apta para cualquiera, incluso para quienes no tienen experiencia en repostería, y siempre queda delicioso.

Un bocado lleva a otro, así que si puedes, pide siempre un poco más porque seguro que te pedirán más, ¡si no tres!

Hecho en: unos minutos

Cocción: horno, 180° durante 40 minutos.

• Instrumentos
• tres tazones
• un látigo
• una cuchara
• un molde de 24 cm de diámetro
• Ingredientes
• 160 g de azúcar granulada
• una pizca de sal fina
• 250 g de ricotta
• 150 g de huevos ecológicos
• polvo de hornear de vainilla
• 100 g de mantequilla
• 250 g de harina de almendras
• 30 ml de zumo filtrado y ralladura de un limón ecológico.
• virutas de almendra para decorar según sea necesario
• azúcar glas con sabor a vainilla al gusto

Pastel de almendras, queso y limón, procedimiento

En un bol, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal con unas varillas. Añade el arroz ablandado, la mantequilla derretida y fría y el zumo de limón a la mezcla espumosa.

Mezcla la harina, la ralladura de cítricos y el polvo para hornear. Vierte la masa en un molde para pastel de 24 cm previamente engrasado y enharinado, alisa la superficie y espolvorea con las almendras laminadas. Hornea a 180 °C (350 °F) durante 40 minutos. Transcurrido este tiempo, retira el pastel del horno y déjalo enfriar antes de espolvorearlo con azúcar glas con sabor a vainilla y servir.