Ensalada de calabacín del tío Ben para el invierno
Para preparar la ensalada de calabacín Uncle Ben's para el invierno, prepare los ingredientes según la lista.
Combina los ingredientes de la salsa de tomate: pasta de tomate, agua, aceite vegetal, sal y azúcar. Remueve hasta que la pasta de tomate se disuelva. Calienta a fuego medio hasta que hierva y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras tanto, prepara las verduras. Lava y corta el calabacín y el pimiento en trozos pequeños, y corta la cebolla y los tomates en medias rodajas. Ralla las zanahorias.
Añade el calabacín picado a la salsa de tomate hirviendo. Deja que hierva y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, tapado. El tiempo de cocción exacto depende de la madurez del calabacín. Si el calabacín está más maduro, es mejor cocinarlo un poco más.
Después de 15-20 minutos, agregue la cebolla, la zanahoria y el pimiento al calabacín. Deje que vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Añade los tomates al final. Remueve, deja que la salsa Uncle Ben's vuelva a hervir y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añade el vinagre y el curry en polvo. Si es necesario, agrega más sal y azúcar al gusto. A veces también añado una cucharadita de cilantro molido.
Reparte la ensalada caliente entre los frascos esterilizados preparados. Ciérralos con tapas esterilizadas. Dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen.
¡La ensalada de calabacín del tío Ben para el invierno ya está lista!
