Quinoa con manzana y canela
La quinoa, un pseudocereal, es ideal para vegetarianos porque contiene hierro y proteínas, dos nutrientes que suelen faltar en una dieta vegetariana. El hierro es esencial para la formación de sangre y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
Ingredientes · Raciones 3
- 125 g de quinoa (a granel)
- Bebida de almendras de 250 ml (leche de almendras)
- 1 cucharadita de canela
- 1 manzana grande
- 1 puñado de frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
Método · 25 min
- Enjuaga la quinoa en un colador bajo agua caliente. Luego, hiérvela con leche de almendras y canela. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Limpia, lava y corta la manzana. Luego, fríe ligeramente un trozo en una sartén con 2 o 3 cucharadas de agua. Pica las nueces en trozos grandes.
- Coloca la quinoa con manzana y canela en un bol y espolvorea con frutos secos.
Para obtener una quinoa con manzana y canela más cremosa, puedes añadir un poco de leche de almendras al final.
Por cierto, existen infinidad de variaciones de este desayuno de quinoa, ya que puedes sustituir la leche de almendras por leche normal u otra alternativa. La manzana también se puede reemplazar por fruta de temporada. Y en lugar de canela, puedes usar otras especias. Por ejemplo, prueba una quinoa con fresa y vainilla hecha con leche de vaca a principios de verano.
