Receta de dumplings de hash

Para preparar las albóndigas de carne picada, no pique demasiado la carne ni la salchicha.

Sofría la cebolla y el ajo picados en aceite hasta que estén transparentes, luego déjelos enfriar.

Mezclar con la carne y combinar con el resto de los ingredientes para formar una mezcla sabrosa.

Si la mezcla está demasiado seca, agréguele un poco más de jugo de carne, caldo o manteca.

Forme pequeñas bolitas con la mezcla (congélelas brevemente para que sea más fácil rebozarlas), envuélvalas en masa, déles forma de bolitas y déjelas cocer a fuego lento en lugar de hervirlas en agua hirviendo durante 12-15 minutos (un poco más si son bolitas congeladas).

Sugerencia de guarnición: jugo de goulash o jugo de asado, chucrut, ensalada de col fría o caliente.

Variaciones:

- Para variar, añade pimiento rojo picado, aceitunas picadas, pepinillos y huevos duros picados a la mezcla ya preparada para las albóndigas de carne picada.

Sin embargo, añadir queso de oveja, orégano y/o romero a la mezcla le dará a tus albóndigas un toque sureño.

Consejos:

- Prepara pequeñas empanadillas y sirve entre 4 y 5 por persona.

- Producir una mayor cantidad de piezas de relleno a la vez y congelarlas para su uso posterior.

- Encarga la carne al carnicero con antelación y pide que la piquen.