La mejor ensalada de tomate (receta fácil con menta fresca)

La ensalada de tomate libanesa es el ejemplo perfecto de esos platos que preparamos y comemos que van mucho más allá de lo superficial. El sabor de esta ensalada, con todos los ingredientes favoritos de la cocina libanesa: tomate maduro, cebolla dulce, menta y aceite de oliva virgen extra, me trae dulces recuerdos de mi padre. Papá disfrutaba muchísimo de su huerto, y sobre todo de sus tomates. No dudaba en coger un tomate maduro y darle un mordisco allí mismo, en el huerto, todavía con la camisa blanca y el traje de sus días en el bufete.

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Dondequiera que te lleve tu ensalada de tomate, estará deliciosa. Esta ensalada de tomate es el acompañamiento perfecto para hojas de parra rellenas libanesas, shawarma de pollo a la parrilla, kafta libanesa a la parrilla, una gran fuente de verduras a la parrilla con limón, ajo y menta, o simplemente sola con tu propio pan de pita recién hecho. Aquí te explicamos cómo prepararla fácilmente.

Tomates maduros. Como prefieras: tomates grandes tipo beefsteak, tomates cherry pequeños y dulces, lo que sea. Una combinación de tomates coloridos hace que esta ensalada sea aún más atractiva.

Cebolla dulce. La cebolla Vidalia es la mejor amiga de esta ensalada de tomate.

Menta fresca. ¿Quieres que tu comida tenga el sabor de la comida libanesa que tanto te gusta? Añade hierbabuena fresca y lo conseguirás.

Menta seca. Combina menta fresca con hierbas secas y tu ensalada adquirirá una nueva dimensión de sabor. Esta ensalada me inspiró a ofrecer mis exclusivas mezclas de especias de menta en mi tienda: Sal de Menta Favorita y Sal de Menta con Ajo.

Ajo. Para personas como mi madre, esto es opcional; ¡ella no le añadía ajo fresco! Muchos lo consideran fundamental. Puedes usar ajo fresco picado o, para un sabor más sutil, ajo en polvo.

Jugo de limón fresco. Para darle un toque de color a la ensalada. ¡Utiliza siempre jugo de limón fresco!

Un buen aceite de oliva. ¡Y digo bueno de verdad! Este es el momento perfecto para rociar tu mejor aceite de oliva virgen extra sobre la ensalada. Prueba un aceite de oliva virgen extra libanés de primera calidad, especialmente para esta ensalada de tomate al estilo libanés, ¿verdad?

La sal y la pimienta también son clave aquí, con tan pocos ingredientes, para dar sabor.

Cómo preparar la mejor ensalada de tomate

Elige bien tus ingredientes. Es decir, los tomates. Si no es temporada o no encuentras tomates de temporada maduros, elige tomates cherry o uva. Una variedad de tamaños y colores de tomates es hermosa.

Corta los tomates grandes en gajos y los pequeños por la mitad. ¡No dejes los tomates cherry o uva enteros! ¡Salpican y pueden avergonzar y sorprender a quienes los prueban!

Corta la cebolla en tiras finas, en forma de media luna, en lugar de picarla.

Desgarra o pica la menta fresca. Si la desgarras, asegúrate de hacerlo en trozos pequeños. Para picarla, apila unas cuantas hojas, enróllalas desde el extremo más corto y luego córtalas en tiras finas. Detente en este estilo "chiffonade" o pica estas tiras en trozos más pequeños.

Para aderezar la ensalada, normalmente no preparamos la vinagreta en un recipiente aparte. Simplemente combinamos los tomates, la cebolla, la menta fresca y la seca en una ensaladera. Sazonamos directamente en la ensaladera añadiendo el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mezclamos y servimos.