Receta de ensalada de hígado de pollo y patatas salteadas
Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Fríelas en una sartén a fuego alto con una cucharada de aceite, removiendo con frecuencia.
- 300 g de hígados de ave
- 1/2 ensalada verde
- 2 patatas medianas
- 2 tomates
- 1 chalota
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 2 cucharadas de piñones
- Para la vinagreta
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Fríelas en una sartén a fuego alto con una cucharada de aceite, removiendo con frecuencia.
- Mientras tanto, tuesta los piñones en una cacerola a fuego alto durante unos minutos. Reserva.
- Pela y pica finamente la chalota. Sofríela en la sartén durante unos minutos. Luego añade los hígados de pollo y mezcla.
- Cuando los hígados estén cocidos y la chalota blanda, agregue la cucharada de vinagre balsámico y desglase. Cocine de 2 a 3 minutos. Agregue las papas y manténgalas calientes.
- Prepara la vinagreta en una ensaladera, mezcla la mostaza, el vinagre y el aceite, y sazona con sal y pimienta.
- Agrega la ensalada y mezcla bien. Divide la ensalada en dos platos. Corta los tomates en rodajas y colócalas alrededor de la ensalada en los platos.
- Añade los hígados de pollo fritos y las patatas. Espolvorea con piñones y sirve inmediatamente.
Mientras tanto, tuesta los piñones en una cacerola a fuego alto durante unos minutos. Reserva.
Pela y pica finamente la chalota. Sofríela en la sartén durante unos minutos. Luego añade los hígados de pollo y mezcla.
Cuando los hígados estén cocidos y la chalota blanda, agregue la cucharada de vinagre balsámico y desglase. Cocine de 2 a 3 minutos. Agregue las papas y manténgalas calientes.
Prepara la vinagreta en una ensaladera, mezcla la mostaza, el vinagre y el aceite, y sazona con sal y pimienta.
Agrega la ensalada y mezcla bien. Divide la ensalada en dos platos. Corta los tomates en rodajas y colócalas alrededor de la ensalada en los platos.
Añade los hígados de pollo fritos y las patatas. Espolvorea con piñones y sirve inmediatamente.
