Lezzetli Tarifler: Red Prawn Carpaccio and Stracciatella
A dish of Mediterranean spirit from Chef Claudio Chinali… Red sturgeon, combined with the creamy texture of stracciatella and the vibrancy of lemon, transform into a light and elegant flavor perfectly suited to the spirit of the season.
Ingredients · Servings 1
- 5 adet kırmızı Mersin karidesi
- 20-30 g stracciatella peyniri
- Limon rendesi
- Ekstra sızma zeytinyağı
- Maldon tuzu veya deniz tuzu
- Yenilebilir çiçekler
- Kırmızı Mersin karidesi yerine çok taze ve kaliteli jumbo karides kullanılabilir.
- Stracciatella yerine burrata kullanılabilir. Burratanın kremamsı iç kısmı özellikle uygun bir alternatif olacaktır.
- Maldon tuzu yerine iri taneli deniz tuzu tercih edilebilir.
- Limon rendesine ek olarak birkaç damla taze limon suyu kullanılabilir.
- Yenilebilir çiçek yerine mikro filizler veya çok ince kıyılmış taze otlar kullanılabilir.
Method · 20 min
- 1. Karideslerin kabuklarını ayıklayıp bağırsaklarını temizleyin.
- 2. Temizlenen karidesleri streç film arasına yerleştirin.
- 3. Düz tabanlı bir mutfak ekipmanı yardımıyla hafifçe bastırarak inceltin ve yuvarlak bir form verin.
- 4. Hazırladığınız karides carpaccio’yu servis tabağına alın.
- 5. Üzerine Maldon tuzu veya deniz tuzu serpin.
- 6. Limon rendesi ve ekstra sızma zeytinyağı gezdirerek lezzetlendirin.
- 7. Stracciatella peynirini yarım ay formunda yerleştirin.
- 8. Yenilebilir çiçeklerle süsleyerek servis edin.
You can check out the artichoke carpaccio recipe with olive oil.
One serving of carpaccio di gamberi rossi e stracciatella contains approximately 250 calories.
