Terra Madre Salone del Gusto 2026: un llamado global por la biodiversidad, la justicia y la paz

«Carlo nos demostró que la comida representa cultura, alegría, identidad, justicia y cuidado de la Tierra», afirmó Edward Mukiibi. «No puede separarse de las condiciones ecológicas, sociales y políticas en las que se produce, distribuye y consume. No hay justicia alimentaria sin paz, ni paz duradera sin justicia», añadió. «Como movimiento global, rechazamos el individualismo, la exclusión y el nacionalismo, y en su lugar abrazamos la diversidad, la solidaridad y la cooperación».

Durante el acto de clausura de la Asamblea de Participantes de Slow Food (Congreso), los delegados de la red global reafirmaron una visión política compartida para los próximos cuatro años y destacaron el papel de Slow Food como movimiento global por la justicia alimentaria, la biodiversidad y el cambio social. Las decisiones tomadas en Turín refuerzan el compromiso de Slow Food de actuar simultáneamente a nivel local y global: apoyando a las comunidades en la transformación de sus sistemas alimentarios locales y conectando sus conocimientos, experiencias y demandas con un movimiento mundial.

«Juntos podemos crear sistemas alimentarios que valoren la dignidad y el conocimiento de las personas que producen nuestros alimentos. En un mundo cada vez más marcado por la división y la polarización, el mensaje de nuestra reunión es claro: construir conexiones no es una esperanza abstracta, sino un acto político crucial para un cambio real», concluyó Mukiibi.

Liderazgo internacional renovado

El Consejo Directivo de Slow Food confirmó a su presidente, Edward Mukiibi (Uganda), a Marta Messa, quien se desempeñó como Secretaria General en el mandato anterior, a Dali Nolasco Cruz (México), activista por los derechos de los pueblos indígenas y director de la Red de Comunidades Indígenas de Slow Food, y a Francesco Sottile (Italia), profesor y experto de renombre internacional en agrobiodiversidad. Ramon Uy Jr. (Filipinas), agricultor orgánico, emprendedor social y defensor comprometido de la agroecología, la gastronomía sostenible y la conservación de la biodiversidad en el sudeste asiático, fue nombrado nuevo miembro del Consejo. Este Consejo internacional refleja la diversidad, la experiencia y el alcance global de Slow Food.

Continuando con la visión de Carlo Petrini

Esta fue la primera asamblea desde el fallecimiento del fundador de Slow Food, Carlo Petrini. Los delegados se reunieron para rendir homenaje a su extraordinario legado y, al mismo tiempo, asumir la responsabilidad de continuarlo colectivamente. La asamblea reafirmó que el futuro de Slow Food no depende de una sola persona. Su fuerza reside en las relaciones, el conocimiento y las acciones de miles de comunidades conectadas a través de culturas, regiones y generaciones.

Conexiones reales para un cambio real.

El objetivo principal de la asamblea fue la adopción de "Conexiones Reales para un Cambio Real", una nueva declaración política en la que Slow Food expone su respuesta a un mundo marcado por crisis interconectadas: el cambio climático, los conflictos armados, las crecientes desigualdades, el declive de los derechos democráticos y la creciente concentración de poder en los sistemas alimentarios mundiales.

La declaración exige medidas decisivas para proteger la biodiversidad, reconocer la alimentación como un derecho humano fundamental, promover la agroecología y la soberanía alimentaria, y defender los derechos de los pueblos indígenas y las comunidades locales, cuyo conocimiento y compromiso son esenciales para el futuro de los sistemas alimentarios. Al mismo tiempo, el documento advierte contra las soluciones tecnológicas que exacerban las desigualdades o privan a las comunidades del control sobre sus recursos y conocimientos. La innovación, afirma, debe servir al bien común, fortalecer la transparencia y la democracia, y apoyar, en lugar de reemplazar, las relaciones humanas y el saber tradicional.

Cuatro compromisos para los próximos cuatro años.

La asamblea tradujo esta visión política compartida en cuatro compromisos estratégicos:

• Construir comunidades alimentarias más fuertes e inclusivas en todo el mundo, conectando las iniciativas locales con el conocimiento, la solidaridad y el poder político del movimiento global;
• Ampliar la red de explotaciones agrícolas que promueven la agroecología y la biodiversidad, y apoyar a los productores de alimentos que mantienen los ecosistemas, regeneran los suelos y garantizan la diversidad de la que depende el futuro de nuestra alimentación;
• Llegar a un millón de personas a través de la educación nutricional y la sensibilización, para que personas de todas las edades puedan comprender el impacto de sus elecciones alimentarias y participar activamente en la configuración de los sistemas alimentarios;
• Fortalecer el papel de Slow Food como fuerza política global, llevando las voces, experiencias y demandas de las comunidades a los lugares donde se toman decisiones sobre alimentación, agricultura, clima y biodiversidad.

En conjunto, estos compromisos reafirman la esencia de la misión de Slow Food: construir comunidades capaces de traducir los valores compartidos en acciones colectivas.

También reconocen que el movimiento vuelve a ser particularmente relevante políticamente en la actualidad. En medio de crisis ecológicas, sociales y democráticas, la diversidad y la solidaridad no son solo ideales, sino fuentes de fortaleza, resiliencia, resistencia y esperanza, y formas concretas de afrontar desafíos que ninguna comunidad puede superar por sí sola.

Estos compromisos no son objetivos abstractos, sino que están arraigados en la práctica diaria: en las explotaciones agrícolas que utilizan métodos agroecológicos, en las comunidades que protegen las semillas y las tradiciones alimentarias, en los pescadores que defienden los ecosistemas acuáticos, en el trabajo educativo con jóvenes y en los pueblos indígenas que preservan sus territorios y conocimientos.

Por lo tanto, la fuerza del mandato adoptado en Turín se medirá no solo por la visibilidad internacional del movimiento, sino también por su capacidad para fortalecer este trabajo, conectar a personas y comunidades, y crear una fuerza común para el cambio sistémico a partir de miles de actividades locales.

Mirando hacia adelante

Al abandonar Turín los delegados, la asamblea llega a su fin, pero el trabajo continúa con renovada urgencia.

El mensaje de Turín es a la vez urgente y esperanzador: el cambio real comienza con conexiones reales. Al unir a personas de diferentes culturas, generaciones y continentes, Slow Food demuestra que un sistema alimentario diferente es posible, y que debe construirse colectivamente. El futuro de la alimentación no lo determinarán únicamente las declaraciones, sino las acciones cotidianas de millones de personas en todo el mundo que cultivan, pescan, preparan, comparten y defienden los alimentos. El próximo capítulo de Slow Food comienza con ellas.

Las alianzas y los compromisos fortalecidos en Turín seguirán prosperando en proyectos locales, campañas, labor educativa, participación política y actividades comunitarias. Cobrarán aún más impulso en las próximas reuniones internacionales de Terra Madre.

Terra Madre 2026 concluye con una misión clara: transformar la conexión en acción, traducir la solidaridad en poder político y transformar el trabajo diario de las comunidades en un cambio duradero.