Lasaña de un millón de dólares
Las lasañas básicas tienen su momento y lugar, pero nuestra lasaña millonaria ofrece un lujo incomparable con un trío de quesos, además de carne picada de res, cerdo, tocino y una mezcla de verduras.
- 1 libra de carne molida
- Salchicha italiana a granel de 225 gramos (1/2 libra)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de champiñones frescos en rodajas
- 1 lata (411 gramos) de caldo de verduras o de pollo
- 1 frasco (7 onzas) de tomates secos en aceite, cortados en juliana y escurridos.
- 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 6 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas
- 1 frasco (24 onzas) de salsa marinara
- ASAMBLEA:
- 12 láminas de lasaña sin cocción
- 3 tazas de queso mozzarella rallado semidesnatado
- 1 taza de queso feta desmenuzado con tomate y albahaca o queso feta
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Precalienta el horno a 175 °C. En una olla grande, cocina la carne molida, la salchicha italiana y la cebolla en aceite de oliva a fuego medio durante 8 a 10 minutos, o hasta que la carne ya no esté rosada, desmenuzándola mientras se cocina. Agrega el ajo y cocina por un minuto. Retira la mezcla de carne con una espumadera y colócala en un recipiente. Reserva.
- En la misma olla, agrega los champiñones y cocínalos, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos. Incorpora el caldo, las espinacas, los tomates secos escurridos, la albahaca, la nuez moscada y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la salsa marinara, la mezcla de carne reservada y el tocino desmenuzado, y retira la salsa del fuego.
- Extiende una taza de salsa en una fuente para hornear de 33 x 23 cm previamente engrasada. Coloca una capa de tres láminas de pasta y 2/3 de taza de queso mozzarella. Repite estas capas tres veces más. Cubre la lasaña con la salsa y el queso mozzarella restantes, y luego espolvorea el queso feta con tomate y albahaca por encima.
- Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornéala durante 40 minutos. Retira el papel de aluminio y hornéala durante 10 minutos más, o hasta que la pasta esté tierna. Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servirla. Si lo deseas, espolvoréala con queso parmesano.
¿Cómo decidimos otorgarle a esta receta de lasaña el estatus de obra maestra? Con sus tres tipos de carne, tres quesos diferentes, tomates secos dulces, champiñones y abundante espinaca en cada capa, nos pareció obvio incluirla en nuestra selección de recetas de un millón de dólares.
Nuestra lasaña millonaria hace honor a su reputación de lujo solo por su sabor, no por el precio (¿te lo imaginas?). Es un auténtico lujo y una maravillosa alternativa a la lasaña clásica cuando quieres sorprender a alguien en una cena entre semana o impresionar en una comida compartida. La pasta para lasaña que no necesita cocción facilita enormemente su preparación: estará lista en el horno en un abrir y cerrar de ojos.
- Carne: Carne molida, salchicha italiana y tocino se utilizan en esta lasaña millonaria. Hornea el tocino con anticipación para que esté listo para desmenuzarlo en la mezcla.
- Verduras: Sí, lleva bastante carne, ¡pero aún más verduras! Cebollas, champiñones, espinacas y tomates secos están presentes en cada capa de esta lasaña. Asegúrate de descongelar y escurrir bien las espinacas, y de escurrir los tomates secos.
- Caldo: Puedes usar caldo de verduras o de pollo en esta receta. Aunque como carne, prefiero el caldo de verduras porque tiene un sabor más complejo.
- Albahaca: La albahaca fresca es clave para lograr ese sabor tradicional de la lasaña. Coloca las hojas de albahaca una encima de la otra, enróllalas y pícalas.
- Salsa marinara: Si puedes, date el gusto de comprar la mejor salsa para pasta del supermercado. La marinara es una apuesta segura, pero últimamente nos encanta la salsa cremosa de ajo asado de Rao's.
- Pasta para lasaña sin cocción: Es posible que veas pasta para lasaña en el supermercado con etiquetas como "lista para hornear", "sin hornear", "sin cocción" o "sin hervir". Todas significan lo mismo, y cualquiera de ellas es adecuada para esta lasaña. Como probablemente ya imaginas, no es necesario cocinarla con anticipación. ¡Simplemente agrégala a la lasaña directamente de la caja!
- Queso: Nos lanzamos de lleno a la fiesta con tres tipos de queso: mozzarella, feta de tomate y albahaca, y parmesano. Asegúrate de usar mozzarella semidesnatada, ya que la mozzarella fresca es demasiado líquida.
Extiende 1 taza de salsa en una fuente para hornear de 33 x 23 cm previamente engrasada. Coloca encima tres láminas de pasta y 2/3 de taza de queso mozzarella. Repite estas capas tres veces más.
Cubre la lasaña con la salsa restante y el queso mozzarella, y luego espolvorea por encima el queso feta con tomate y albahaca.
